Смузи на прогулку
Два дня подряд мы ходим на прогулку с бутылочкой смузи. Пять минут на кухне — и можно отправляться на улицу. Завтракать и гулять!
В клубничный смузи с бананом мне нравится добавлять пару палочек сельдерея. Светлый сельдерей не портит розовый цвет смузи, освежает и насыщает пользой. Органический натрий, кальций, магний, железо и ощелачивающие свойства — это все сельдерей!
Если вместо сельдерея добавить шпинат или листья петрушки, получится тоже вкусно и полезно, только изменится цвет. Поэтому вместе с темной зеленью я также добавляю полстакана черники, смородины или других ярких ягод — для цвета и вкуса.
Смузи на прогулку: клубничный
- 200 г клубники
- 2 банана
- 3 палочки сельдерея
- 1 стакан воды
Смешать в блендере, перелить в бутылочку и отправиться на прогулку.
Смузи на прогулку: черничный
- 150 г клубники
- полстакана черники
- 2 банана
- 2 горсти шпината (или петрушки)
- стакан воды
Смешать в блендере, перелить в бутылочку и отправиться на прогулку.
Зеленый смузи на поздний ужин
А также отличный вариант для суперзавтрака — быстрого, вкусного и полезного!
- горсть листьев шпината
- 6 листьев латука
- 3 палочки сельдерея
- 1 груша
- 1 банан
- сок лайма
- 1,5 стакана воды
Помыть, порезать, отправить в блендер и ммм!
Ягодный смузи с мятой
Когда я вижу в фруктовых палатках свежую клубнику из Греции, устоять сложно! Еще не очень сладкая, но более ароматная и вкусная, чем голландская. Продавец посоветовал «посыпать сахарком» для сладости, но есть идея и получше!
Ягоды, которые еще не суперспелые, также, как и мороженые ягоды (которые после заморозки немного теряют во вкусе), отлично подходят для смузи. Для более насыщенного вкуса я добавляю к клубнике мороженую вишню, клюкву, чернику или бруснику. В сочетании со сладким бананом получается вкусный ягодный коктейль. Мята добавит свежести, аромата и пользы.
Ягодный смузи с мятой
(на 2-3 порции)
- 200 г свежей клубники (или полпачки мороженой)
- 150 г (полпачки) мороженой брусники / клюквы или вишни без косточки
- 2 банана
- 1 стакан листьев мяты
- 1 стакан воды
Отправьте ингредиенты в блендер и смешайте до однородного густого коктейля.
Зеленый лимонад с фенхелем
Каждый раз, когда встречаю в магазине фенхель, беру с собой парочку. И если раньше он оказывался в салате или гарнире с тушеными овощами, сейчас я также добавляю его в сок.
У фенхеля сладковатый и освежающий вкус. Он относится к семейству сельдереевых, но не горчит и обладает приятным ароматом, похожим на анис или укроп.
В листьях фенхеля содержатся витамины B, C, каротин, калий, кальций, магний и другие микроэлементы. Сок фенхеля обладает высокой кроветворной способностью (чем особенно полезен при ПМС), улучшает пищеварение, выводит токсины и лишнюю жидкость из организма. Также фенхель издавна рекомендуют для укрепления зрения. Большое количество кальция и магния в соке успокаивают нервную систему.
В общем, сок из фенхеля не менее полезен, чем из сельдерея. Плюс он слаще и ароматнее!
Зеленый лимонад с фенхелем
- 1 головка фенхеля
- 2 огурца
- 1 яблоко
+ по желанию:
- кусочек имбиря и/или лимона
Отправьте ингредиенты в соковыжималку и готово!
Обзор соковыжималок: Philips HR 1871
После того, как наш старый Panasonic стал громко визжать, а другую соковыжималку я случайно подогрела на плите, Philips подарил нам новую соковыжималку HR 1871. Прожив с ней уже месяц, делюсь ее достоинствами и недостатками.
Главный плюс:
- Легко моется! Кто любит соки, знает, что это важное качество. Эта модель разбирается и моется легче, чем все наши предыдущие соковыжималки. Пара минут и готово!
Другие плюсы:
- Тихая. Не настолько, чтобы ее совсем не заметить, но выбегать из кухни, когда я делаю сок, теперь необязательно.
- Хорошо отжимает. Отлично справляется и с твердыми овощами, и с мягкими цитрусовыми. На первой скорости даже зелень отжимает достаточно эффективно. Жмых получается однородный и лишь слегка влажный, что является хорошим показателем.
- Компактная и красивая. Нам нравится ее форма, лаконичный дизайн и то, что она занимает на кухне немного места.
- Широкое отверстие для загрузки ингредиентов. Морковь и огурцы отправляются целиком, а крупные яблоки и свеклу достаточно разрезать пополам.
- Большой стакан в комплекте (на 1,5 л) — приятный и удобный бонус.
Главный минус:
- Иногда вертится при включении. В начале работы при включении сразу второй скорости может немного вертеться. Краник выскакивает из стакана и сок может политься на стол.
Другие минусы:
- В соке попадаются твердые кусочки овощей. Если сока выжимается много, в стакане могут оказаться то пара кусочков свеклы, то моркови.
В общем, мы довольны!
Сегодня был вкусный сок с тыквой и фенхелем.
Сок с тыквой и фенхелем
- 250 г тыквы
- 1/2 фенхеля
- 2 морковки
- 1 огурец
- 2 яблока
- 1/4 лимона
- кусочек имбиря
Orange смузи
Начинается день всегда с сока, а продолжается уже чем-то более сытным и насыщенным. Например, этим коктейлем где морковно-яблочный сок так вкусно сочетается с фруктами, свежей мятой и имбирем.
Orange смузи
(на 2 порции)
- 3 моркови
- 2 зеленых яблока (Гренни Смит или Симиренко)
- кусочек имбиря (2-3 см)
- 2 банана
- 1 апельсин
- горсть листьев свежей мяты
Pink лимонад!
- 1 морковка
- 1 свекла
- пучок петрушки
- 1 зеленое яблоко
- 1/3 лимона (отправить в соковыжималку вместе с цедрой для суперсвежести)
+ соковыжималка
= ☼!
Nice!
Одна из вариаций на тему «Зеленого лимонада», с которой началось утро, и этот серый московский день стал гораздо веселее.
Когда мы пьем сок из свежей зелени, мы по сути делаем глоток солнечной энергии. Такой напиток обновляет клетки, очищает кровь, повышает гемоглобин и поставляет в организм необходимые минералы и витамины. С каждым глотком, я чувствую, как этот вкусный сок бодрит и делает меня лучше.
Добавляйте больше светлой зелени (сельдерей, салат латук, огурцы) и немного темной (пучок петрушки, шпината). Не делайте сок слишком зеленым. Найдите вкусное для вас сочетание, которое вам захочется пить каждое утро. Начав пить зеленые соки по утрам, вы быстро полюбите это ощущение бодрости — количество выпиваемого кофе стремительно сократится.
И, о чудо! Недавно обнаружилось, что даже на нашей простой соковыжималке можно получить сок из петрушки и другой зелени. Просто нужно выбрать режим с низкой скоростью (и иногда читать инструкции).
Nice juice
- пучок петрушки
- 3 стебля сельдерея
- 2 огурца
- 1 свекла
- кусочек имбиря
- 2 зеленых яблока
- 1/2 лимона
Отправьте все в соковыжималку, в конце выдавив сок половинки лимона или лайма. Выпейте утром натощак и скажите да сиянию, увлажнению изнутри и питанию клеток кислородом.
Зеленый лимонад
Зеленый лимонад — один из вариантов зеленых напитков, про которые говорят почти все гуру по детоксу. Выпивая его до еды, вы усваиваете максимум пользы. Такие напитки очищают, ощелачивают, заряжают бодростью и повышают иммунитет. Многие сразу замечают еще один бонус — после стакана зеленого напитка пропадает желание в течение дня перекусывать печеньками и конфетами. Хочется продолжать питаться полезным и натуральным. И да! Он освежающий и вкусный!
Я довольно давно перестала завтракать сразу после пробуждения. Вот уже несколько лет мой день начинается со стакана горячей воды с лимоном, за которым следует полчаса йоги. После финальной стойки на голове я и иду в душ и только потом на кухню. Мне нравится ощущать, появившееся к этому времени приятное чувство голода (а не эмоциональное желание что-нибудь пожевать). Пробудившийся и уже потрудившийся организм требует хорошую порцию витаминов, минералов и антиоксидантов. Та-да, вот она! В самом легкоусвояемом виде.
Зеленый лимонад
- 2 огурца
- 2 палочки сельдерея
- 2 зеленых яблока (я беру дачную Антоновку)
- 1/3 лимона или 1/2 лайма
- пучок петрушки или шпината
Отправьте огурцы, сельдерей, зелень и яблоки в соковыжималку. В полученный сок выдавите сок лимона/лайма. (Если ваша соковыжималка не справляется с зеленью, перелейте сок в стакан блендера, добавьте зеленые листья и смешайте до однородного зеленого фрэша.) Перемешайте и пейте маленькими глотками.
Вы можете варьировать количество ингредиентов, добавляя больше яблок, меньше сельдерея или наоборот.
По настроению и исходя из того, что есть в холодильнике, я добавляю сок:
- груши
- свеклы
- капусты
- имбиря (кусочек в 1-2 см)
- тыквы (сок тыквы похож на дыню, ммм!)
Минут через 15-30 после лимонада я ем фрукты. Если утром у вас мало времени, а впереди активный рабочий день, вам могут больше подойти зеленые смузи, в которых много клетчатки.
Арбузный лимонад
Юху! Наступил арбузный сезон! На завтрак — арбуз, на полдник — арбуз, а когда хочется лимонада — арбузный лимонад. Очень простой и вкусный!
Я не знаю более подходящего для лета фрукта или ягоды. Сладкий, сочный арбуз прекрасно охлаждает и освежает. На 92% он состоит из воды, но при этом содержит полезные антиоксиданты, витамины C, A и B, калий и магний. Также, арбуз считается одним из лучших природных детокс-средств — очищает печень, почки и нормализует обмен веществ. В общем, суперягода, которую еще можно легко превратить в лимонад.
Арбузный лимонад
(2 стакана)
- 2 стакана мякоти арбуза
- сок 1 лайма или 1/2 лимона
- 1-2 ч. ложки меда
Отправьте арбуз, сок лайма/лимона в блендер и хорошо смешайте. Добавьте мед по вкусу. Та-да!
Смузи со вкусом тархуна
Попробовав эту прохладную зеленую жидкость муж сказал «Мммм!». И она правда вкусная! Свежий тархун (он же эстрагон) придает вкус любимой в детстве газировки и здорово освежает. За счет фруктов получается сладкий вкус. Сельдерей совсем не чувствуется, но зато добавляет отличную порцию пользы.
Смузи со вкусом тархуна
(на 2 порции)
- 2 палочки сельдерея
- горсть листьев эстрагона (тархуна)
- горсть листьев свежей мяты
- 1 персик
- 1 банан
- 1 яблоко
- сок 1/2 лимона
- 1,5 стакана воды
Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного густого коктейля. Попробуйте и по желанию добавьте еще половинку банана или лимонного сока. Сытный, свежий и очень вкусный смузи готов!
А с оставшимся эстрагоном можно приготовить супертархун.
Как съесть мешок зелени
Я редко ухожу с рынка без большой охапки зелени. Освежающая и ароматная зелень — самый лучший продукт для бодрости и красоты. Являясь источником хлорофилла, витаминов, минералов, ферментов и антиоксидантов, зелень также обладает охлаждающим свойством, чем очень выручает в жару.
Зелень довольно быстро теряет свежесть. Закупиться зеленью и оставить ее в холодильнике до лучших времен, не получится. Есть три раза в день зеленые салаты тоже не очень интересно. Самый простой, вкусный и полезный способ съесть за раз пучок свежей зелени — приготовить зеленый коктейль или суп.
О зеленых коктейлях (или смузи) я уже рассказывала. Это идеальный летний завтрак, который с утра наполнит вас энергией и множеством полезных элементов. Измельченные в блендере зелень и фрукты легко усваиваются и хорошо утоляют голод, т.к. содержат много клетчатки. 
Вот примерный состав ингредиентов зеленого коктейля, который можно бесконечно варьировать:
- пучок свежей зелени (например, мята, шпинат или петрушка)
- ягоды/ сок лимона или лайма/ яблоко/ киви или другой кислый фрукт
- сладкий банан или манго
- 1,5 стакана воды
Другой вариант — холодный крем-суп с зеленью. Его здорово есть вечером, когда хочется перекусить чем-то легким и прохладным. По сути это тот же зеленый смузи, только вместо фруктов с зеленью смешиваются овощи. Для супа отлично подходит пряная зелень — базилик, руккола, кинза, укроп, а также мята. Остроту такому супу добавят специи, корень имбиря или чеснок.
Из молодых кабачков с дачи и ароматного базилика я люблю приготовить такой свежий крем-суп. Кабачок можно заменить на пару огурцов, а вместо базилика добавить свежую мяту.
Суп из кабачка и базилика
(на 2 порции)
- 1 небольшой молодой кабачок
- 1/2 авокадо
- 1 ст. ложка красного лука
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 1 ст. ложка льняных или тыквенных семечек
- горсть листьев зеленого базилика
- сок лимона по вкусу
- 1,5 стакана воды
- соль, перец
Все ингредиенты измельчаются в блендере до однородной кремой текстуры. В тарелку можно добавить порезанный огурец, редиску или просто украсить авокадо и каплями оливкового масла.
Ой-ой, совсем нет времени!
Зеленый коктейль — идеальный вариант для тех, кто вечно в делах и бегах. Чтобы утром приготовление смузи заняло не пять, а две минуты, подготовьте ингредиенты с вечера. Вымойте зелень, и отделив листья от стеблей, дайте им высохнуть. Помойте фрукты и, если вы добавляете яблоко или персик, вырежьте у них косточки. Сложите все ингредиенты для смузи в контейнер и уберите в холодильник — утром нужно будет только положить их в блендер и нажать кнопку. Готовый смузи можно взять с собой и выпить по дороге или уже на работе.
Миндальный коктейль
О пользе и вреде коровьего молока существует много мнений. Мне нравится аюрведический подход: кому-то и в правильных сочетаниях оно полезно, другим может приносить вред. Классический молочный коктейль, в котором смешаны холодное молоко, сахар и фрукты — пример неправильного сочетания. Такой напиток усваивается с трудом.
И конечно огромная разница между молоком от коровы, которая растет на антибиотиках и гармонах, и молоком от довольной коровки, которая ест в поле свежую траву. Несравнимо по вкусу и влиянию на организм пастеризованное молоко из пакета и свежее молоко без промышленной переработки.
В этом рецепте молоко получается не из коровы, а из орехов. Приготовить такое молоко можно из воды и любых сырых орехов или семечек — фундука, кунжута, мака, тыквенных, подсолнечных семечек или кокоса. Самый свежий вкус у миндального молока. Миндаль богат кальцием, магнием, фосфором, витамином Е и цинком. Все полезное усваивается еще лучше, так как для приготовления молока орехи замачиваются.
Миндальный коктейль
(на 1 стакан)
- горсть нежареного миндаля (замоченного на ночь)
- 1 стакан воды
- 3 финика без косточки (или ложка меда)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 5-8 листьев свежей мяты
Замоченный на ночь миндаль промойте и хорошо смешайте в блендере со стаканом воды. Полученное молоко процедите через марлю или сито. Добавьте финики, корицу, листья мяты и еще раз смешайте все ингредиенты блендером. Готовый коктейль можно быстро охладить в морозилке, добавить льда или пить сразу, украсив палочкой корицы и кокосовой стружкой.
Если вы любите мюсли, попробуйте заменить обычное молоко или йогурт таким ореховым напитком. Ямми!
Смородиновый смузи
Купили на рынке черную смородину, но есть ее просто так, как черешню или клубнику, не получается. Хоть и спелая, но все равно слишком кислая. Совсем другое дело — смородина в виде густого ягодного смузи.
Витамины В, Р, А, витамин группы К, каротин, кальций, калий, фосфор и железо — черная смородина побеждает большинство ягод по количеству и концентрации витаминов, минералов и других полезных веществ. Черная смородина повышает иммунитет, тонизирует и улучшает процесс кроветворения. По содержанию витамина C черная смородина лидирует среди других растений — всего 35-40 ягод обеспечивают дневную норму. Примерно столько мы и выпили сегодня утром.
Смородиновый смузи
(2 порции)
- 1 стакан черной смородины
- свежие листья мяты (1 пучок)
- 2 крупных банана (или 3 небольших)
- 1 стакан кефира (или йогурта без добавок)
- 1 стакан воды
Я добавила стакан воды и стакан кефира, но вы можете сделать более молочный вариант — без воды, но с двумя стаканами кефира или несладкого йогурта.
Хорошо смешайте все ингредиенты в блендере и пейте в ожидании прилива бодрости.
