Когда меня гладят
Я с детства люблю массаж и делаю его при каждой возможности. Тайский, китайский, аюрведический, расслабляющий, терапевтический — массаж это всегда здорово! Особенно полезно делать массаж весной и осенью, когда организм переживает сезонные перепады и требует особой физической и эмоциональной заботы.
Зачем и какой массаж
Вид массажа во многом зависит от результатов, которые вы хотите от него получить. Если снять напряжение — аюрведический массаж «Абьянга» или другой расслабляющий массаж с маслом. На таком сеансе я могу уснуть пару раз, и встаю с массажного стола как никогда спокойной и довольной. Прибавить бодрости и нейтрализовать следствия сидячего образ жизни поможет тайский или китайский массаж. Для решения конкретных проблем (спина, голова, отеки и пр.) есть и целенаправленные виды массажа.
Как часто и как много
Не имея конкретных проблем, я хожу на массаж где-то раз в месяц. За пределами столицы иногда прохожу курс, который в Тайланде или Крыму может стоить столько же, сколько один сеанс в Москве. Если у вас проблемы со спиной или накопилось сильное напряжение, эффект вы почувствуете уже после первого массажа, но для глубоких и более длительных изменений стоит пройти курс из 5—8 сеансов.
Мужчина или женщина
Многие женщины чувствуют дискомфорт или стеснение, когда их массирует мужчина (незнакомый!). И в Тайланде, и в Египте, и в Москве, меня всегда спрашивали, непротив ли я, запись к мужчине. И я непротив, потому что люблю массаж посильнее. Женщины обычно делают аккуратнее и нежнее, а мужчины более интенсивно. Только, если с мужчиной-массажистом, вам трудно расслабиться, выбирайте женские руки.
Польза
Помимо решения вашей конкретной проблемы, массаж отлично снимает напряжение. Стрессы нейтрализуются, а иммунная система активизируется. Массаж улучшает циркуляцию крови и лимфы, стимулирует обмен веществ и помогают выводу токсинов. Укрепляет суставы и, если есть боли в спине, облегчает их. Массаж с маслом делает кожу более гладкой, эффективно питая ее.
Где делать
В Москве огромное множество видов массажа и массажистов. Рассказываю, где я делала массаж.
- В салоне Sono Day Spa делают множество видов массажа. Я делала аюрведический массаж с элементами йоги, и это было здорово! После массажа там также можно подышать морским воздухом в красивой соляной комнате.
- Классический тайский массаж отлично делают тайки в салонах «7 красок». Там же я делала аюрведический массаж «Абьянга», но уже в исполнении специалистов из Индии.
Для тех, кто Киеве, есть отличный салон тайского массажа Sabai Dee — с приятным персоналом и специалистами из Тайланда.
Обзор соковыжималок: Philips HR 1871
После того, как наш старый Panasonic стал громко визжать, а другую соковыжималку я случайно подогрела на плите, Philips подарил нам новую соковыжималку HR 1871. Прожив с ней уже месяц, делюсь ее достоинствами и недостатками.
Главный плюс:
- Легко моется! Кто любит соки, знает, что это важное качество. Эта модель разбирается и моется легче, чем все наши предыдущие соковыжималки. Пара минут и готово!
Другие плюсы:
- Тихая. Не настолько, чтобы ее совсем не заметить, но выбегать из кухни, когда я делаю сок, теперь необязательно.
- Хорошо отжимает. Отлично справляется и с твердыми овощами, и с мягкими цитрусовыми. На первой скорости даже зелень отжимает достаточно эффективно. Жмых получается однородный и лишь слегка влажный, что является хорошим показателем.
- Компактная и красивая. Нам нравится ее форма, лаконичный дизайн и то, что она занимает на кухне немного места.
- Широкое отверстие для загрузки ингредиентов. Морковь и огурцы отправляются целиком, а крупные яблоки и свеклу достаточно разрезать пополам.
- Большой стакан в комплекте (на 1,5 л) — приятный и удобный бонус.
Главный минус:
- Иногда вертится при включении. В начале работы при включении сразу второй скорости может немного вертеться. Краник выскакивает из стакана и сок может политься на стол.
Другие минусы:
- В соке попадаются твердые кусочки овощей. Если сока выжимается много, в стакане могут оказаться то пара кусочков свеклы, то моркови.
В общем, мы довольны!
Сегодня был вкусный сок с тыквой и фенхелем.
Сок с тыквой и фенхелем
- 250 г тыквы
- 1/2 фенхеля
- 2 морковки
- 1 огурец
- 2 яблока
- 1/4 лимона
- кусочек имбиря
Вкусное и полезное в Бангкоке
За полтора месяца в Тайланде мы успели устать от местной кухни. Если не считать фрукты и кокосы, тайская еда не вызвала у нас особых эмоций. Блюда часто были слишком острыми и жирными, а напитки — слишком сладкими и холодными (please, no sugar, no ice!). Мы соскучились по привычной домашней еде, европейским кафе и хорошим супермаркетам. После месяца на острове Бангкок стал глотком цивилизации. И хотя на улицах продают всю ту же жареную-пережаренную еду, вкусное и полезное тоже встречается!
Мандариновый фреш продают почти на каждой улице Бангкока. Давят сок из местных мандаринов, таких сладких, что кажется, сок разбавили фантой. Хотя целые фрукты предпочтительнее сока, освежиться мандариновым фрешом во время прогулки по душному городу — вкусное удовольствие! Также можно встретить фреш из гранатов или гуавы.
Gourmet Market — большой гастроном на Сиаме (на первом этаже Paragon mega mall), где мы чаще всего покупали в Бангкоке еду. В нем огромный выбор фруктов — от обычных мандаринов и дыни до чищенного дуриана и помелло. Также есть отличный салат-бар, вкусные горячие супы, свежевыжатые соки, овощи с органических тайских ферм, кокосовое масло холодного отжима и прочие классные продукты, которые редко встречаются на улицах Бангкока.
Milky Coco — вкусные напитки на основе кокосового молока с классическим, шоколадным или фисташковым вкусом. Отличная альтернатива обычным йогуртам и соевым напиткам.
Соки холодного отжима Freshie — редкое явление в Бангкоке, которому я была особенно рада. Это вкусные миксы фруктовых и (ура!) овощных соков, к которым также добавляют сок проростков пшеницы, альфа-альфа, алоэ или водоросли. Также у Freshie есть пробирки с чистым соком проростков пшеницы, который я смешивала с их миксом Skin Firm или Power Detox.
Фрукты на улице. Арбуз, дыня, ананс, гуава, папайа или манго — самые популярные фрукты у уличных продавцов. Меньше, чем за доллар, вам продадут половину спелого ананаса, аккуратно нарежут и дадут деревянную шпажку.
Lemongrass tea (чай из травы лимонника) популярнее в Тайланде, чем другие травяные чаи. Где-то заваривают сухую траву кипятком, а где-то делают на его основе освежающий ice tea. Вкусный напиток, который отлично охлаждает и утоляет жажду.
Парк Люмпини — большой парк в центре города, где можно отдохнуть от шумных улиц и пробок на дорогах. Как это часто бывает, парк стал местом силы любителей здорового образа жизни. Здесь бегают, катаются на велосипедах и дружно занимаются аэробикой.
5 средств по уходу, которые я взяла на остров
С самого начала мы решили не брать много вещей, а путешествовать на легке, без тяжелых чемоданов и коллекции обуви. Из Москвы я привезла с собой всего пять средств по уходу — любимых и эффективных.
1. Мыло Cor. Вот уже год заменяет мне гели для умывания. Это мыло моментально очищает кожу, но не пересушивает. Со временем сужает поры и улучшает тонус. Взяла с собой travel-вариант, весом всего в 10 г.
2. Тоник Mario Badescu. Случайно наткнулась на марку Mario Badescu в одном из нью-йоркских магазинов, куда нас привлекли дизайнерские сумки и наборы для путешествий. Купив тоник с гликолевой кислотой и экстрактом грейпфрута, попала в точку. Отлично освежает кожу и обладает эффектом эксфолианта. Не содержит спирт.
3. Солнцезащитный крем Coola. Всегда скептически относилась к средствам с SPF из-за их химического аромата, сомнительного состава и липкой текстуры. После купания некоторые средства еще оставляют белые разводы, йаки! Coola — совсем другая история. Их солнцезащитные крема содержат органические ингредиенты, водоустойчивы и некомедогенны. Крем легко впитывается и приятно пахнет. В общем, мой нос ни разу не обгорел. И никаких парабенов!
4. Успокаивающая эмульсия Kibio. Взяла это средство, чтобы успокаивать кожу после соленого моря и жаркого солнца. В составе — 99% ингредиентов природного происхождения, 80% из которых имеют эко-сертификат. Розовая вода, масло карите, экстракты льна и хлопка приятно смягчают кожу, но при этом не оставляют ощущения тяжести.
5. Маска Stem Organics — мой новый любимец среди масок. Она содержит 100% сертифицированных органических ингредиентов и оправдывает свое название «Perfect Complexion». Сочетание витамина C, белой глины и овсяных хлопьев одновременно очищает, улучшает тонус кожи и увлажняет ее. Еще один плюс — легкость баночки (маска продается в виде порошка, который надо разводить водой).
Где найти:
Cor, Stem Organics, Coola — в магазинах Cosmotheca
Mario Badescu — много где, но пока не в Москве
Kibio — в аптеках
Тропический детокс
На другой от нас стороне острова живут местные тайцы и на улицах пока еще редко встречаются туристы. Проезжая мимо тихих деревушек и диких пляжей мы доехали до места, в которое я давно хотела попасть. Первый на острове спа, известный своим вегетарианским рестораном и детокс-программами, оказался невероятно красивым местом.
Среди буйных тропиков, свою гармонию здесь ищут приезжие гости. Программы очищения длятся три, семь или девять дней. Есть выбор — пить только соки или есть специально подобранные блюда из свежих растительных ингредиентов. В программу также могут входить ежедневные занятия йогой, медитация, сауна, специальные детокс-добавки и массаж. Само место сделано так продуманно и искусно, что там хочется остаться — неважно сытым или голодным. Зайдя в их ресторан, мы уехали оттуда сытыми.
Меню начинается с довольно простых завтраков, вроде яичницы или мюсли, а заканчивается большим выбором блюд без термической обработки (Raw). Соки, смузи, супы и множество вегетарианских блюд готовят преимущественно из местных овощей и фруктов. Это первый ресторан на острове, где мы увидели среди ингредиентов хлеб из цельной пшеницы, бурый рис и козий сыр. Здесь также готовят миндальное молоко и ореховые десерты. К моему «Спа-салату» принесли вкусный ореховый соус (ура, не майонез!), а в клубнично-кокосовый смузи добавили ягоды годжи. Чизкейк из орехов макадамия с ягодным джемом был вкусным, но его победил десерт из сырых какао-бобов и миндального молока. В общем, пройти их детокс-программу захотелось, но перед этим еще пару раз пообедать там.
Вкусное и полезное в Тайланде
Мы еще не были в Бангкоке, но прокатились на мопедах почти по всему нашему острову. Тайланд большой и очень разнообразный — рассказываю о самом вкусном и полезном, что уже успела полюбить.
1. Вкуснее спелого тайского манго — только два спелых тайских манго. С ними тут делают смузи и блины, но в смузи добавляют сахар, а блины готовятся из обычной рафинированной муки. Лучший вариант — есть манго само по себе, в качестве сочного, сладкого завтрака. Купить манго и другие местные фрукты можно на рынке или у тех же продавцов блинчиков, которых тут много. Там же его могут вам почистить и порезать. Одно манго стоит всего доллар.
2. Папайя с лаймом. Папайю тайцы добавляют в овощной салат с капустой и морковкой, но мне гораздо больше нравится купить просто нарезанную папайю и съесть ее на лужайке, полив соком лайма. Делишес!
3. Теплое море. Купаться и нырять в Южно-Китайском море одно удовольствие! Моржам оно может показаться даже слишком теплым, а серферам — слишком спокойным. Мы же с друзьями наслаждаемся каждым купанием — никаких медуз, чистая вода и умеренная соленость.
4. Кокосовое масло — лучшее местное натуральное средство для увлажнения кожи и защиты от солнца. Оно здорово смягчает и оставляет приятный аромат. Можно также наносить на волосы, чтобы не подвергать их излишнему воздействию солнца.
5. Кокосовая вода — вкусный способ утолить жажду и освежиться в горячий тайский полдень. Полезнее всего пить ее в свежем виде, прямо из кокоса. Молодые тайские кокосы отличаются от привычных нам коричневых. Они крупнее, а внутри у них гораздо больше сока и меньше мякоти. Мы каждый день выпиваем по одному-два кокоса, заодно получая порцию полезных минералов и энзимов.
6. Массаж не только тайский. Везде, где есть туристы, есть и массажисты. Помимо тайского массажа, они прекрасно делают масляный массаж, полностью прорабатывая все тело. За один раз получится здорово расслабиться, а за несколько раз, совмещенных с плаванием — улучшить состояние суставов и позвоночника.
7. Зелень Тайланда. Здесь очень зелено вокруг, но свежая зелень не очень популярна ни в тайской, ни в местной европейской кухне. В Том Ям бросят пару зеленых листьев и добавят латук в греческий салат, но мне этого маловато. В местном магазине я нашла самую простую соковыжималку и та-да! Зеленый лимонад из сочной тайской зелени, местных огурцов и яблок теперь я каждый день готовлю прямо в нашем бунгало.
Детокс-программа Наталии Роуз. Часть 3. Детокс для женщин
Наталия Роуз часто говорит о различиях между питанием и пищеварением мужчин и женщин. Одни и те же продукты мужчины могут переварить быстрее, чем женщины, без каких-либо последствий, в том числе и для фигуры. В женском организме под воздействием гормона эстрогена быстрее размножаются дрожжевые бактерии. Чаще подверженные полноте, перепадам настроения, любви к сладкому и мучному, кожным высыпанием, женщины также испытывают депрессии по поводу своей внешности. Кремы и пиллинги борются с симптомами, но не устраняют внутреннюю первопричину внешних проявлений. 
«Детокс для женщин» — 4-недельная программа, которая решает женскую проблему переизбытка дрожжей, лишних сантиметров и проблем с кожей. Через очищение достигаются естественная красота и здоровье.
Основные факторы развития дрожжевых бактерий — избыток в питании мучного, сахара, а также прием лекарств, в особенности антибиотиков и гормональных препаратов (например, противозачаточных). Если вы регулярно ели магазинное мясо, курицу и молочные продукты, считайте, что вы принимали антибиотики, так как употребляли мясо и молоко животных, растущих обычно на антибиотиках и гормонах.
Признаки переизбытка в организме дрожжевых бактерий — акне, экзема, аллергические сыпи, неспособность к концентрации, депрессия, кандидоз и другие грибковые инфекции, хроническая усталость, газообразование, а также «упрямые» килограммы (которые не уходят несмотря на спорт и диету).
Первое, что нужно сделать — лишить дрожжевые бактерии «обеда».
Второе — исключить трудные для усвоения продукты.
Третье — следовать Quick exit принципам в сочетании продуктов.
Четвертый шаг — увеличить промежуток между основными приемами пищи. До обеда желательно только пить овощные соки, а перекусывать свежими овощами, которые легко усваиваются и со всем сочетаются. В идеале у вас должно быть два основных приема пищи — обед и ужин.
Пятый, финальный шаг — вывод токсинов. Свежевыжатые соки, а также сырые овощи и фрукты высвобождают скопившийся в организме мусор. Пробуждаются накопленные годами в пищеварительном тракте токсины (непереваренный сникерс, съеденный в 97-м году, и несколько пачек чипсов до сих пор могут жить с вами одной жизнью). По мнению Наталии, самый эффективный способ вывести из кишечника всю пробудившуюся грязь — провести курс гидроколонотерапии. Сауна и физические упражнения также помогут выводу токсинов.
На время программы исключаются:
- продукты, содержащие белую муку,
- все сахара, кроме стевии (даже мед и кленовый сироп будут подкармливать дрожжи),
- злаковые (пару раз в неделю можно есть пшено, гречку или киноа),
- бобовые (усваиваются с трудом),
- все фрукты, кроме зеленых яблок, грейпфрутов и ягод. (Фрукты — самая лучшая еда на земле, но если у вас переизбыток дрожжевых бактерий, содержащийся в фруктах сахар будет способствовать их развитию. Избавившись от «дрожжевого монстра», вы снова включите в рацион спелые и вкусные фрукты, которые будут приносить вашему организму только пользу.)
- орехи (тяжелые для пищеварения)
- пастеризованные молочные продукты (закисляют, усваиваются с трудом, образуют слизь, но козий/овечий сыр из пастеризованного молока усваиваются гораздо лучше, поэтому Наталия рекомендует включать козий сыр в детокс-рацион)
- мясо (закисляет, трудно усваивается, обычно содержит гормоны и антибиотики)
- соевые продукты (являются аллергеном и закисляют организм)
- алкоголь, табак, кофе, чай (закисляют, но травяные чаи можно пить сколько угодно).
Основу рациона составляют: овощные соки, сырые и приготовленные овощи; несладкие фрукты (ягоды, зеленые яблоки, грейпфруты), лимонный сок; авокадо; козий и овечий сыр, йогурты и кефир из козьего молока (желательно из непастеризованного); пшено, киноа, гречка; по желанию — фермерские яйца, хорошего качества рыба.
Растительные масла могут быть барьером для очищения, особенно для женщин. Если вы все же хотите добавить масло, всегда выбирайте масла холодного отжима и добавляйте самый минимум. Для приготовления лучше подходит сливочное масло (натуральное, фермерское) — оно лучше выдерживает высокие температуры и усваивается легче растительного. 
Свежевыжатые овощные соки с зеленью — главное ежедневное условие программы. Это первое, что вы должны выпивать утром при ощущении голода. 50% ингредиентов сока должна быть зелень и зеленые овощи — сельдерей, огурцы, салат-латук. Темную зелень (шпинат, петрушка) нужно добавлять в разумных количествах. Вторые 50% ингредиентов — овощи на ваш вкус (морковь, свекла, капуста, тыква, имбирь). Можно добавить зеленые яблоки, сок лимона/лайма или стевию для сладости. Сок может быть совсем простым, например, морковь + сельдерей.
День женского детокса выглядит примерно так:
После пробуждения: вода (с лимоном/лаймом).
Утро: свежевыжатые овощные соки с зеленью, например такой, или такой.
Если хочется фруктов, через 20 минут после сока — ягоды, грейпфрут или зеленые яблоки. Но лучше обойтись свежими овощами или авокадо с лимонным соком.
День: большой салат из свежих овощей и зелени. К нему — одно крупное авокадо. Вместо авокадо можно добавить свежий козий или овечий сыр. Вы также можете снова выпить сок, ускорив процесс очищения.
Перекус: сырые овощи, свежевыжатый овощной сок или вторая порция салата. Если на ужин вы планируете рыбу или сыр с овощами, сытным перекусом может быть козий сыр с зеленью.
Вечер: начните с салата из свежей зелени и овощей (их энзимы и клетчатка помогут последующей приготовленной пищи быстрее усвоиться), а затем перейдите к одному из вариантов:
Белковый ужин: (после салата с овощами и зеленью)
- приготовленные овощи + козий сыр;
- рыба + тушеные овощи;
- курица или яйца (если есть сильное желание и только самого лучшего качества) с приготовленными овощами.
Крахмалистый ужин: (после салата с овощами и зеленью, в который также можно доюбавить авокадо)
- приготовленные крахмалистые овощи (тыква, батат, картофель) в сочетании с другими овощами и кусочком сливочного масла;
- пшено, кино или гречка с овощами (не чаще чем 2 раза в неделю)
На десерт — кусочек горького шоколада (68% какао и выше), который не то, чтобы полезен, но довольно легко усваивается, сочетается с любыми продуктами, содержит немного сахара и помогает всем сладкоежкам без срывов придерживаться детокс-рациону. Также после ужина можно выпить бокал вина.
В борьбе с дрожжами также приветствуются: пробиотики, масло душицы, чеснок (природное средство от дрожжевых инфекций).
Усмирив «дрожжевого монстра», вы можете с удовольствием вернуть в рацион фрукты, сухофрукты, мед, сырые орехи и семечки, а также качественные злаки. Их верное сочетание в добавок к очищенному организму обычно дает прекрасные и долгосрочные результаты.
Детокс-программа Наталии Роуз. Часть 2. Сочетание продуктов
В прошлый раз я коротко рассказала о сути подхода Наталии Роуз и привела разработанную ей иерархию продуктов. Помимо выбора самой еды, сочетание продуктов является важной частью программы и быстро дает результаты. Следуя этим принципам, пусть даже не на 100%, вы очень скоро почувствуете разницу.
Когда ваша пищеварительная система быстро усваивает еду, вы минимизируете количество токсинов в организме и исключаете наличие лишнего веса. Первое, что нужно сделать — отдать предпочтение продуктам, легким для усвоения. Второе — есть эти продукты в наиболее легких для пищеварения сочетаниях. Такие сочетания Наталия называет Quick exit.
Некоторые продукты, съеденные вместе, занимают в 2-3 раза больше времени на усвоение, чем другие сочетания. Авокадо на кусочке тоста будет находится 3-4 часа в желудке (Quick exit), но тот же кусочек тоста с яйцом будет в желудке уже 8 часов (Slow exit).
Slow exit сочетания направляют всю вашу энергию к желудку, отнимают у вас силы и энергию. И такие блюда, которые усваиваются по 8 часов в желудке, человек может есть три раза в день. Это засоряет пищеварительный тракт и приводит к множеству других неприятностей — от проблем с кожей и усталости до артритов и астмы.
Продукты делятся на категории: крахмалы, животные белки, свежие овощи и зелень, приготовленные овощи, орехи и сухофрукты, фрукты. 
Крахмалы
- авокадо (фрукт, но сочетается как крахмалы)
- приготовленные крахмалистые овощи (тыква, батат, картофель,)
- крупы (пшено, киноа, гречка, бурый рис)
- бобовые,
- вареная кукуруза,
- хлеб и паста из цельных злаков.
Животные белки
- козий/овечий сыр и другие сыры, желательно из непастеризованного молока (в идеале сочетается только с овощами, но некоторые могут сочетать и с другими животными белками),
- рыба,
- морепродукты,
- яйца,
- мясо
Продукты из одной категории сочетаются друг с другом.
С крахмалами сочетаются все овощи.
С животными белками сочетаются все овощи, кроме приготовленных крахмалистых овощей (картофель, батат, вареная кукуруза).
Орехи, семечки и сухофрукты сочетаются с сырыми овощами и зеленью.
Авокадо сочетается как крахмал. Также может сочетаться с бананами и сухофруктами, но не с орехами.
Фрукты нужно есть только на голодный желудок — минимум через 3 часа после легкой еды. Никогда не ешьте фрукты после приготовленной еды — это вызовет процесс брожения. Фрукты покидают желудок через 20-30 минут, поэтому уже через полчаса после фруктов, можно есть еду из других категорий.
Бананы сочетаются со свежими фруктами, сухофруктами и авокадо.
Молочные продукты можно сочетать с другими животными белками.
Нейтральные продукты сочетаются со всем, кроме свежих фруктов. Это все сырые овощи; сливочное масло; оливки, соевый соус, растительные масла, горчица, специи; миндальное и др, ореховое молоко; ненагретый мед, кленовый сироп; лимоны; горький шоколад (с 70% содержанием какао).
Промежуток между едой из разных категорий должен составлять 3-4 часа.
Если у вас большой аппетит, ешьте больше еды из одной категории. Лучше съесть две порции рыбы или две порции цельнозерновой пасты, чем съесть одну порцию рыбы с пастой.
«Неправильные» сочетания можно позволить себе во время ужина. У организма будет достаточно времени, чтобы усвоить это до следующего приема пищи — завтрака.
«Неправильные» сочетания во время обеда могут лишить энергии до конца дня. К тому же, съев после этого ужин раньше, чем через 8 часов, вы усложните ситуацию, добавив к бродящему в желудке обеду новую порцию еды.
Шоколад с 70% содержанием какао — может быть отличным десертом после блюда из любой категории.
«От легкого к тяжелому»
Этому принципу Наталия советует придерживаться как в течение дня, так и во время каждой трапезы — начинать с легких продуктов и заканчивать более тяжелыми. День начинается со свежевыжатых овощных соков, фруктов, затем салат из свежих овощей и в конце дня — приготовленная еда.
Утро — время, когда организм избавляется от лишнего. Идеальный завтрак, который наполняет энергией и бодростью — свежевыжатый сок и фрукты. Завтракая чем-то более сложным, вы прерываете процесс очищения, направляя силы организма на пищеварение.
Вечер — время, когда хочется расслабиться, отдохнуть с семьей или друзьями. Ужин — самый основательный прием пищи, так как до завтрака у организма будет достаточно времени переварить его. Ужин начинается с салата из свежих овощей и зелени (помогает последующей приготовленной пищи быстрее усвоиться ), а затем орехи/приготовленные овощи и крупы/козий сыр с овощами или другие животные белки.
В следующем посте — об особенностях детокса для женщин.
Детокс-программа Наталии Роуз. Часть 1
У меня часто спрашивают из каких продуктов составлять рацион. Я не уверена, что существует идеальная для всех система. Я верю в индивидуальный подход и в то, что каждый должен прислушиваться к своему организму. Не верю в подсчет калорий, белков и жиров. Верю в мудрость природы и пользу, созданных ее многообразных натуральных продуктов.
Чтобы ответить сразу на несколько важных вопросов о питании, я привожу отрывки из книги Наталии Роуз — детокс-гуру и автора уже шести книг о питании. Ее программы используют известные спа-центры, модели и актеры. Целостный подход, наполненный здравым смыслом, отсутствие фанатизма и большой опыт Роуз (как личный, так и в работе с клиентами) вызывают доверие. Ее книги будут полезны всем, кто запутался среди противоречащих друг другу диет, хочет улучшить свое здоровье, внешность и перейти на другой уровень питания.
Здоровье, молодость и идеальный вес — результат чистых, свободных от токсинов клеток, которые поддерживают состояние баланса и здоровья в теле. Следствием современного питания и образа жизни становится загрязнение клеток.
Натуральные продукты тело распознает и усваивает с легкостью, не накапливая токсинов.
Любые ненатуральные субстанции не могут нормально усваиваться, поэтому они замедляют метаболизм, влияют на увеличение веса, преждевременное старение и развитие заболеваний.
Прогресс невозможен без очищения. Чтобы ощутить значительную разницу, прежде всего нужно сократить как можно больше «мусора» в питании. К «мусору» или токсинам относится все, что ваше тело не может полностью усвоить.
Токсины = Вес. Токсины — главный источник лишнего веса. Избавьтесь от токсинов и вы избавитесь от лишнего веса.
Состав продукта важнее калорий и жиров. Если в составе указана мука, сахар, растительные жиры (исключение составляют только масла холодного отжима) или какие-то химические труднопроизносимые ингредиенты, то это еда не подходит для питания человека. Даже если написано «обезжирено» или «без сахара», не попадайтесь на крючок. Читайте состав.
Наталия приводит иерархию продуктов, основанную на простой идее: самая полезная еда — та, которая легче всего усваивается, а значит не оставляет токсинов.
Иерархия продуктов
(по убыванию: 1 = лучшие, 11 = худшие)
1. Сырые овощи и фрукты (яблоки, дыни, арбузы, авокадо, огурцы, морковь, свекла, помидоры, многообразие ягод, зелени и пр.); натуральный мед, стевия.
2. Приготовленные некрахмалистые овощи (практически все овощи, кроме картофеля, вареной кукурузы, тыквы ); кленовый сироп и нектар агаве.
3. Сырые орехи и семечки (миндаль, грецкий орех, фундук, кунжут, тыквенные семечки и пр.)
4. Масла холодного отжима (оливковое, льняное, конопляное)
5. Приготовленные крахмалистые овощи (сладкий картофель (батат), тыква и пр.)
6. Сырые непастеризованные молочные продукты (особенно из козьего и овечьего молока)
7. Цельные злаки (бурый и дикий рис, пшено, гречка, киноа, цельное пшено и пр.)
8. Продукты из пастеризованного молока (после продуктов из козьего/овечьего молока, наилучшими для усвоения считаются сливочное масло и сливки) и фермерские мясные продукты (предпочтительно ограничиться свежей рыбой, минимальным количеством фермерского мяса и птицы)
9. Рафинированные продукты (белый хлеб, белый рис, обычные макароны, пицца), сахар (белый и коричневый сахар, кукурузный сироп)
10. Приготовленные животные жиры, гидрогенизированные жиры, магазинные мясные продукты, соевые продукты.
11. Химикаты, искусственные красители и подсластители (аспартам, сахарин, любые ненатуральные добавки)
Питание продуктами с 1 по 8 пункты составляет суть детокс-программы, которая длится не несколько дней или недель, а рассчитана стать привычным рационом. Наилучших результатов большинство достигают, питаясь продуктами из 1-5 пунктов, но переходить к такому питанию (если это является вашей целью) лучше постепенно и на вашей собственной скорости.
О витаминах
Если ваше питание богато сырыми фруктами, овощами, зеленью и овощными соками, вам не нужны таблетки. Свежевыжатые овощные соки — лучший источник витаминов и минералов. Пейте их регулярно и вам не нужно будет думать о витаминных добавках. Гораздо важнее, чтобы ваши клетки были чисты — так они гораздо лучше будут впитывать необходимые питательные элементы.
В следующей части — о сочетании продуктов, детоксе для женщин и простых способах помочь очищению организма.
Вкусное и полезное в Нью-Йоркe. Часть 2
Продолжаю обзор классных продуктов, которые мы попробовали в Нью-Йорке, и отличных мест, в которые успели заглянуть. 
Гуляя по Сохо, мы зашли за ланчем в один из магазинов Organic Avenue. Их зеленые соки, смузи и имбирные лимонады любят Дженнифер Энистон, Лив Тайлер, Гвинет Пэлтроу и Алисия Сильверстоун. Готовятся соки Organic Avenue методом холодного отжима, благодаря чему сохраняются все витамины и энзимы. Поэтому даже простой огуречный или морковный сок из OA отличается от выжатого из обычной соковыжималки. В магазине также продаются холодные супы, салаты, травяные эликсиры, десерты, хлеб из семечек, ореховые батончики. Выпив по шоту из алоэ и ростков пшеницы, мы взяли красивую бутылочку сока Green LOVE (из кейла, шпината, огурца, сельдерея, мангольда, листовой капусты, груши, лимона и петрушки), салат, несколько десертов и отправились в парк на дегустацию.
Из десертов самым вкусным был лимонный тарт — в меру сладкий, с приятной кислинкой и нежным кокосовым кремом, ох!
Магазин LifeThyme мы нашли случайно — меня заманила надпись Natural market. Как оказалось, это один из лучших магазинов с органическими и веганскими продуктами в Нью-Йорке. На первом этаже —напитки, еда, различные витамины и недорогой буфет с салатами, горячими гарнирами и десертами. На втором — отличная подборка натуральной косметики и средств для ухода (John Masters Organics, Dr. Bronners, Dr. Hauschka и куча других).
С особенным интересом я исследовала в LifeThyme холодильник с мороженым. Вариантов много — из органического коровьего, соевого или кокосового молока, с ягодами, мятой или шоколадом. Выбранный Coconut Bliss со вкусом карамели и имбирного печенья был вкусным и сытным как обед!
Другое вкусное мороженое, но уже с вишней и из козьего молока, мы попробовали на фермерском рынке на Union Square, по которому прошлись вместе с прекрасной Надей. После рынка Надя отвела нас в Bonobo — небольшое по размерам кафе с разнообразным raw&vegan меню. Cалаты, супы, роллы, сендвичи, десерты и напитки — все свежее, сочное, в основном из органических продуктов и по адекватным ценам. Особенно нам понравился их гаспачо и вкуснейший напиток Coconut Chai. Его готовят из свежего кокоса, сиропа агаве и специй — все просто, но такой нежный кремовый вкус, ммм!
В общем-то, разыскивать вкусные и полезные продукты в Нью-Йорке особо не пришлось — там всегда есть выбор. В обычных минимаркетах продаются упаковки с нарезанными фруктами, во многих кафе есть отличные салат-бары, а рядом с хот-догами стоят автолавки со свежевыжатыми соками и смузи. Надо только смотреть в нужную сторону!
Первая часть — в предыдущем посте.
Вкусное и полезное в Нью-Йоркe. Часть 1
Мы вернулись из Нью-Йорка, в котором провели десять насыщенных дней.
За эти дни я ни разу не готовила, зато попробовала множество raw, vegan, organic продуктов и супернапитков — в Нью-Йорке их встречаешь на каждом шагу! Рассказываю о самом вкусном, что успела попробовать, и о классных местах, в которые успела заглянуть.
Совсем рядом с нашим домом оказался Juice Generation — небольшой бар здорового питания с отличным выбором соков, смузи, горячих напитков, супов, салатов, а также всяких полезных батончиков. Основатель JG — Эрик Хэлмс, который вместе с актрисой Сальмой Хайек сделал популярную в США детокс-программу Cooler Cleanse.
Cвежевыжатый сок Supa Dupa Greens из Juice Generation был моим любимым завтраком. Шпинат, кудрявая капуста, петрушка, салат-ромен, огурец, лимон и яблоко — поллитра зеленого сока и можно обойти весь Нью-Йорк! 
Из свежих тайских кокосов в Нью-Йорке часто готовят веганские десерты и напитки. В JG бананово-кокосовый смузи наливают в только что опустошенную скорлупу кокоса.
Также здесь везде продается кокосовая вода, которая считается невероятно полезной. Правда обычно она пастеризованная, а значит уже не обладает такими свойствами, как свежая. В магазине Whole Foods я нашла кокосовую воду, не подвергшуюся пастеризации (Raw), с более освежающим вкусом.
В магазины Whole Foods я ходила как в музей. Это крупнейшие магазины натуральных и органических продуктов в Америке и Великобритании, в которых есть все — от огромного выбора фруктов и зелени до шампуней и витаминов. Конечно, не все продукты здесь полезные. Чипсы из органической картошки с пониженным содержанием соли, остаются чипсами, а фермерские йогурты содержат сахар. Тем не менее, это отличный магазин, в котором можно найти очень много ценного. Особенно нам понравился хлеб из пророщенной пшеницы, кокосовый крем, разные виды орехового молока и черная киноа, которую мы привезли домой. В Whole Foods рядом с Центральным парком также можно взять с собой готовые салаты и гарниры. Вкуснейшая спелая папая и тарелка овощей — отличный вариант для минипикника в парке.
Вечером мы часто освежались бутылочкой Комбучи, которая продается почти в любом продуктовом Нью-Йорка. Помните чайный гриб, который в трехлитровых банках одно время выращивали на своих подоконниках мамы и бабушки? Это и есть Комбуча, только здесь в нее еще добавляют имбирь, фрукты, ягоды или водоросли. Напиток содержит полезные пробиотики и обещает очищать от токсинов, а по вкусу напоминает домашний квас.
O мороженом без молока, кокосовом чае и других исключительно полезных местах в Нью-Йорке — в следующем посте.
Clean: детокс-программа для тела и ума
Clean любят Гвинет Пэлтроу, Деми Мур и Роберт Дауни-младший. И хотя ценят эту детокс-программу прежде всего за эффективное похудение и сияющую кожу — это скорее один из результатов программы, но точно не ее главная задача. Прочитав книгу Clean, первое, что мне захотелось сделать — попробовать программу, второе — рассказать о ней.
Началось с того, что кардиолог Алехандро Юнгер переехал из родного Уругвая в Нью-Йорк и скоро сам превратился в пациента с 20-ю фунтами лишнего веса, аллергией, плохим пищеварением и серьезной депрессией. Врачи не знали первопричин возникших проблем, но дружно выписывали таблетки. Алехандро решил не спешить с приемом антидепрессантов и начал собственные исследования. Медитация, аюрведа, китайская медицина — изучая кардинально отличные от современной медицины подходы и методы, доктор Юнгер однажды оказался в одном из спа-центров, где проводят курс очищения на основе соков.
За две недели исчезли все симптомы болезней и лишние килограммы. Алехандро выглядел и чувствовал себя на 10 лет моложе. Усовершенствовав и дополнив программу, он создал комплексный подход к очищению и восстановлению организма. Благодаря ей сотни людей избавились от симптомов болезней, которые раньше считали хроническими и не поддающимися лечению. Головная боль, аллергия, проблемы с пищеварением, раздражительность, вялость, проблемы с памятью и другие неприятные, но уже привычные состояния оказались напрямую связаны с питанием и образом жизни.
Программа Clean разработана для тех, кто не может себе позволить пить две недели соки в спа-центре. Ее проходят, продолжая полноценно работать, учиться и заниматься спортом. Цель программы — за 21 день восстановить естественную способность организма к самоисцелению.
Суть программы Clean:
1. Избавление от токсинов. Из рациона исключаются молочное и мучное, сахар, белый рис, красное мясо, яйца и другие аллергены. Также исключаются кофеин, алкоголь, пастеризованные, консервированные продукты и те, что содержат различные добавки и искусственные красители. Чтобы стимулировать детокс-процессы, во время программы уменьшается нагрузка на пищеварение — рацион состоит из двух жидких приемов пищи (сок, смузи или суп), которые заменяют завтрак и ужин, и полноценного обеда (приготовленного из списка разрешенных продуктов, рецепты также есть в книге). Экологичности дома и отсутствию агрессивных ингредиентов в косметике также уделяется большое значение.
2. Восстановление полезных бактерий в кишечнике, чтобы помочь организму избавиться от токсинов, накопленных в наших клетках. Помимо пробиотиков и специальных добавок, в этом помогают антимикробные растения и травы — чеснок, лимон, оливковое масло, орегано, тимьян и кайенский перец.
3. Обновление тела и ума. В этом также помогут медитация, йога, прогулки, растяжка, пребывание на свежем воздухе, расслабляющие ванны, сауна, массаж, чтение, творческая деятельность, общение с любимыми или просто несколько минут в тишине.
Прочитать книгу Clean я советую всем, независимо от того, попробуете вы саму программу или нет. В ней вы найдете множество полезной информации о том, как находясь в нашем токсичном мире, каждый день помогать детокс-процессам организма. Алехандро говорит, что книгу уже перевели на русский, но, по-моему, еще не издали.
В следующем посте — небольшое интервью с доктором Юнгером.
Обзор блендеров: Philips HR 1377
Итак, наш последний дружок и моя субъективная оценка его достоинств и недостатков.
Как только закончился проект с Брауном, свой блендер нам подарил Philips. Протестировав месяц, делаю выводы.
Главный плюс:
- Это блендер и комбайн! Кроме насадки блендера есть нож для измельчения и специальная насадка для шинковки (тонкие кружки) и мелкой резки (типа корейской морковки). И еще это миксер — есть венчик для взбивания.
Другие плюсы:
- Тихий! Работая на первой-второй скорости, точно никого не разбудите.
- Пять скоростей и турборежим. Можно плавно регулировать скорость измельчения и шумность работы.
- Быстро измельчает зелень, лук, чеснок, орехи. Вжжих и готово!
- Блендер справляется и с напитками, и с густыми кремами и соусами.
- Занимает мало места. При всей многофункциональности сама чаща с блендером занимает небольшой угол на кухонном столе, а дополнительные насадки храним в ящике.
- Чаша в 1,5 л. Объема хватает для всего.
- Есть стакан с крышкой и ручкой. Удобный для приготовления в нем смузи, соуса и крем-супа.
Главный минус:
- Нельзя работать блендером в большой чаше. Внизу у нее приделан металлический штырь, куда крепятся насадки комбайна. Поэтому, например, сначала измельчить крупные ингредиенты, а потом довести блендером до консистенции крема, в одной чаше не получится — нужно переложить в стакан.
Другие минусы:
- Не все равномерно режет. Насадки комбайна периодически халтурят и оставляют не прорезанные кусочки или шкурки от огурцов.
- Очень кухонный дизайн. Не такой изящный и привлекательный, как беспроводной Браун.
Обзор блендеров: Braun MR 740 CC
Продолжаю делиться плюсами и минусами испытанными мною блендеров. Это наш второй дружок, который достался в подарок за участие в кулинарном проекте Брауна. Благодаря ему мое скептическое отношение к погружным блендерам изменилось, но мечтать о суперблендере Vita-Mix я не перестала.
Главный плюс:
- Нет провода! Не важно, где розетка для блендера, а где кастрюля с супом, который надо превратить в пюре. Брали блендер на дачу и готовили прямо на улице под открытым небом.
Другие плюсы:
- Быстро и равномерно измельчает. Есть специальная насадка для измельчения, которая рубит орехи и зелень на ровные, мелкие кусочки. В отличие от Панасоника, даже сухофрукты не прилипают к стенкам и ножу, а нормально измельчаются.
- Справляется со всеми задачами. Легко получаются и смузи, и крем-суп, и густой крем, и песто.
- Дизайн. Изящная, красивая, черная штука, которую приятно держать на кухне и в руках.
- Удобно держать. Можно управлять им одной рукой — удобно расположены кнопки и сам блендер легкий.
- Занимает мало места.
- Можно все измельчать в одной чаше. Начать можно с измельчителя, а потом блендером довести до однородной фактуры.
- Не разбрызгивает.
- Тихий. Не совсем бесшумный, но значительно тише Панасоника.
Главный минус:
- Заряд может кончиться в неподходящий момент. На даче мы готовили на обед сразу несколько блюд с участием блендера, и пару раз заряд кончался на полпути последнего блюда. Приходилось ставить его на зарядку, чтобы доделать начатое.
Другие минусы:
- Зеленые смузи приготовит не сразу. Чтобы зеленые коктейли или напитки типа тархуна были вкусными, зелень должна смешаться с водой в однородную жидкость. С Панасоником это было проще, но здесь разница скорее в стационарном и погружном блендере.
- Только одна скорость. Насколько сильно надо смешать или измельчить, вы регулируете только временем работы блендера.
Обзор блендеров: Panasonic MJ-M171
Без него никакого смузи, крем-супа, фруктово-орехового десерта приготовить не получиться. Блендер — незаменимый механизм у нас на кухне. Именно с его появлением у нас начались кулинарные эксперименты. В нем я также измельчаю орехи и зелень, без слез режу лук и без малиновых пальцев свеклу. Мной испытано уже три разных блендера. Делюсь их плюсами и минусами.
Блендер Panasonic MJ-M171
Наш первый блендер, который исправно прослужил три года, и только недавно начал кряхтеть и нагреваться. Для умеренного пользования, без кулинарных замашек — прекрасный вариант!
Главный плюс:
- Это еще и отличная соковыжималка! Вообще это скорее «соковыжималка с блендером», а не наоборот. Сок выжимает быстро и качественно — жмых получается сухой.
Другие плюсы:
- Блендер стационарный — можно нажать кнопку и, пока мешается смузи, убрать со стола или потанцевать.
- Отличный вариант для смузи. Быстро измельчает коктейли и супы до однородной консистенции без мышечных усилий.
- Цена. Примерно за 4000 р. у вас появится и соковыжималка, и блендер.
- Специальная щеточка для чистки соковыжималки. Центрифуга с ней чистится за 10 секунд.
Главный минус:
- Справляется не со всеми задачами. Блендер хорошо измельчает сухие орехи, или семечки. Подходит для напитков, смузи и супов. Но вот более густые штуки, типа крема из кешью или хумуса, ему даются сложнее. Особенно спустя полгода пользования, когда затупляются ножи.
Другие минусы:
- Шумный. Чем активнее используете, тем шумнее. У нас через три года стал реветь и рычать.
- Просто зелень или лук в нем не измельчить. Подходит только для сухого и для жидкостей.
- Запах резины. Со временем у блендера стала стираться и издавать аромат резиновая деталь.
