Рубрика: Салаты и гарниры

Два способа запечь картофель вкусно и полезно

Запеченный картофель — традиционное горячее блюдо на нашем семейном столе, когда дома собираются гости. Я знаю как минимум два способа сделать привычный гарнир вкусным и здоровым.

Слоеная свекла с козьим сыром

Это одно из моих любимых сочетаний, которое я часто и с удовольствием ем на ужин. Сладкая свекла и мягкий козий сыр — звучит утонченно, но готовить невероятно просто. Сварить свеклу и порезать сыр сможет любой. 

Запеченные овощи — суперпросто!

Когда приходят холода, я люблю есть с салатом запеченные овощи. Они прекрасно насыщают и их так просто готовить — помыть, отправить в духовку, вспомнить через час и с удовольствием съесть!

Долма с цветной капустой и кедровыми орешками

На этот рецепт меня вдохновил виноградник нашего соседа по даче. Сорвав букет молодых листьев, я решила сделать вегетарианскую долму. Только за основу начинки я взяла не рис, а цветную капусту. 

Киноа с миндалем и рукколой

Я уже писала о моей любви к киноа и ее мегапользе. Рассыпчатые, мягкие и одновременно хрустящие зерна киноа прекрасно сочетаются как с тушеными, так и со свежими овощами.  Ее вкусно есть отдельно как гарнир, добавлять в супы, а можно сделать ее частью такого питательного салата. 

Шпинат и клубника

Вернулась с рынка со свежим шпинатом, персиками и клубникой. Захотелось всего и сразу, поэтому приготовила салат. Получилось очень вкусное сочетание сладких фруктов и нежных листьев шпината.

Хумус из кабачка

Это не классический вариант хумуса, а скорее его имитация. Обычно хумус готовится из вареного или консервированного нута. Хумус из кабачка — более легкая летняя версия, на приготовление которой уходит минут пять. 

Дикий рис в кокосовом соусе

Дикий рис у меня всегда побеждал бурый, красный и все виды белого риса. А с этим кокосовым соусом он побеждает практически все другие гарниры. Если вы уже пробовали дикий рис и вам не понравилось, значит его просто неправильно приготовили.

Песто из брокколи

Брокколи богата витаминами, особенно витамином C, и обладает антираковыми свойствами. Обычно брокколи варят или жарят, но тогда разрушается часть полезных молекул, и капуста теряет свою ценность. В то же время, в сыром виде брокколи хороша в салатах, а в составе этого песто можно за вечер съесть полкочана капусты.