Йогурты — это вкусно! И полезно, когда вместо пастеризованного коровьего — свежее ореховое молоко, вместо сахара — мед, а за вкус отвечают свежие, а не консервированные фрукты. Йогуртницу в этом случае заменит блендер — вжжж и готово!

Автор: Оля Малышева

Основа этих «йогуртов» — ореховое молоко, которое легко готовится из любых сырых орехов или семечек. Особенно мне нравится свежий вкус миндального молока и Nutella-аромат молока из лесного ореха. Я замачиваю орехи на ночь в питьевой воде, и на следующее утро они уже готовы к превращению в молоко. Замоченные орехи смешиваются в блендере с водой и процеживаются через марлю или сито. Если смешивать 100 г орехов (вес до замачивания) и 400 мл воды, консистенция получается более густой — идеально для подобных десертов и «молочных» коктейлей.

Клубника-Фундук
(на 3 порции)

• 100 г замоченного лесного ореха
• 400 мл воды
• 10 клубничин
• 1 банан (мне нравится добавлять замороженный банан)
• 2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
• щепотка соли
  + 3 клубничины

Миндаль-Шоколад
(на 3 порции)

• 100 г замоченного миндаля
• 400 мл воды
• 1 авокадо
• 1/2 ч. ложки корицы
• 2 ложки какао
• 2 ложки сока лимона
• 2 ложки меда/ сиропа топинамбура, кленового или агаве
• семена 1/2 стручка ванили
• щепотка соли
  + 

• 5 миндальных орешков (незамоченных)
• ложка меда/ натурального сиропа
• щепотка соли

Замоченные орехи смешайте в блендере с водой и процедите готовое молоко через марлю или сито. Снова отправьте молоко в блендер и смешайте его с другими ингредиентами. Разложите йогурт по стаканчикам.

Несколько миндальных орешков порежьте и смешайте с щепоткой соли и ложкой меда или сиропа. Это вкуснейшее дополнение и украшение к шоколадному йогурту! Клубничный йогурт украсьте свежей клубникой. Ямми-ямми!