Два этих рецепта отлично подходят для простого и сытного обеда. Каждый вариант можно взять за основу и бесконечно экспериментировать с учётом сезона и наличия ингредиентов в холодильнике.

В каждом рецепте участвуют кокосовые сливки, которые можно заменить кокосовым молоком. Сливки отличаются от молока более жирной однородной текстурой и более насыщенным вкусом и ароматом. Оба рецепта приготовлены не по принципам сочетания, так как крупы здесь смешиваются с сыром, а во втором рецепте с яйцом. Если у вас хорошее пищеварение и не стоит задача похудеть, такие отхождения от принципов сочетания вполне допустимы. Сейчас во время грудного вскармливания дочки я часто смешиваю крупы с козьим сыром, брынзой или яйцом, чтобы обед или ужин получились более сытными, и через полчаса голодной кормящей матери не пришлось опять заглядывать в холодильник. И такие сочетания отлично подходят для мужчин, которые отличаются хорошим пищеварением и аппетитом.

Розовый рис

(на 2—3 порции)

• 1/2 стакан бурого длиннозёрного бурого риса
• 1/2 стакана кокосовых сливок или кокосового молока
• 350 г варёной свеклы
• 2—3 ложки козьего сыра или обычной брынзы
• соль & перец

Бурый рис промойте несколько раз и варить около 30 минут до мягкости. Нарежьте варёную свеклу на крупной тёрке. Когда рис станет мягким, не выключая огонь, добавьте кокосовые сливки, свеклу и посолите по вкусу. Как следует перемешайте и выключите огонь. Разложите рис по тарелкам, добавьте по ложке сыра и посыпьте свежесмолотым перцем. Обед готов!

Пшено с кокосовыми сливками

(на 2—3 порции)

• 1/2 стакан пшена
• 1/2 стакана кокосовых сливок или кокосового молока
• 2—3 яйца (1 яйцо на порцию)
• 200 г стручковой фасоли
• оливковое масло холодного отжима
• 2—3 ложки козьего сыра или обычной брынзы
• соль & перец

Пшено промойте несколько раз и варите до желаемой мягкости. В конце добавьте кокосовые сливки, соль и, хорошо перемешав, выключайте огонь.

Поставьте варить яйца в холодной воде. Чтобы яйца сварились в мешочек, варите их три минуты после закипания, затем снимите с огня и слейте воду.

Стручковую фасоль промойте и потушите в небольшом количестве оливкового или кокосового масла.

Разложите пшено по тарелкам, добавьте оливковое масло и фасоль, разрезанное пополам яйцо и ложку сыра. Посыпьте свежесмолотым перцем. Вкусный и сытный обед готов!