Этот простой и сытный салат вкусно есть как в горячем, так и в холодном виде, заранее отварив нут. Такой салат можно подавать и как гарнир — он отлично насыщает и может заменить целый ужин.
В декабре, когда найти сладкие помидоры уже сложно, в салат можно добавлять больше разной зелени. В этом рецепте используется классическая заправка из оливкового масла и сока лимона, но с нутом также отлично сочетается соус тахини и зира. С заправкой можно смело экспериментировать, делая ее более кремовой и нежной на вкус или наоборот — более густой и насыщенной. Сок лимона добавит салату свежести и не даст авокадо потемнеть. Для тех, кто любит поострее, к заправке также можно добавить красный перец чили или карри.
Салат с нутом и авокадо
(на 4 порции)
- 3/4 стакана нута
- 2 средних помидора (или 6—8 томатов черри)
- 1 авокадо
- 2—3 дольки чеснока
- свежая зелень (петрушка, зеленый лук, базилик, шпинат или другая зелень)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1/2 лимона
- соль & перец по вкусу
Нут замочите заранее на 8—12 часов. Затем тщательно промойте и поставьте вариться на среднем огне приблизительно на 40 минут. Когда нут станет мягким слейте воду и дайте остыть. Переложите нут в салатник.
Нарежьте кубиками помидоры и авокадо. Нарежьте мелко зелень. Добавьте овощи к нуту.
Для заправки смешайте оливковое масло, сок лимона и измельченный чеснок.
Салат можно подавать в салатнике или разложить его по капустным листьям, украсив зеленью, порубленными оливками или вялеными томатами.
Фотографии и рецепт: Светлана Болгар
Авокадо — это по-настоящему королевский фрукт ))
Когда его кушаю, то сразу ощущение праздника появляется. Очень была удивлена, когда узнала, что существует множество различных возможностей в приготовлении этой вкусняшки — в салат её обычно пускать люблю. А вообще ещё больше рецептов вот на этой странице нашла: http://gcook.ru/salaty/salaty-s-avokado.html
Спасибо большое за рецепт!
Отличный салат.Хорошо насыщает)))я еще иногда в заправку горчицы для пикантности добавляю.Спасибо за вкусные и легкие рецепты)
Очень вкусный салат. Я сделала с сельдереем, вкусно, хрустяще. У меня вот такой вопрос. Я прочитала ,что замачивать нут надолго: на ночь, более чем на 4 часа — это ошибка, т.к. потом его приходится долго варить, что и случилось в моём случае. 2 часа варила, пока он стал мягким, а замачивала я на ночь. Говорят, белки переходят в иное состояние, зерно готовится к проращиванию. Вы знаете об этом. Есть ли в долгом замачивании свои плюсы. Может, полезных веществ больше становится?
Здравствуйте! Я читала, что в бобовых есть какие-то вещества, которые негативно влияют на организм, когда зерна сухие,для того чтобы препятствовать их поеданию животными, а при замачивании они (вредные вещества) разрушаются, т.к. зерно готовится к проращиванию