Зеленая стручковая фасоль — простой и быстрый вариант зимнего гарнира. Взяв фасоль за основу, можно каждый раз дополнять ее разными ингредиентами и соусами. Одно из вкусных сочетаний — фасоль с острым красным перцем, щепоткой карри и ароматными вялеными томатами. Добавляем золотистый лук, чеснок, мини-кукурузу и получаем согревающий овощной микс.

Автор: Оля Малышева

Зеленая фасоль с перцем чили и вялеными томатами
(на 2 порции)

• 1 пачка зеленой стручковой фасоли (400 г)
• 2 луковицы
• 4-6 зубчиков чеснока
• 6 штучек мини-кукурузы
• 2 ложки мелконарезанных вяленых томатов
• пара ложек творожного сыра из козьего молока (например, Snofrisk)
• гхи
• молотый перец чили (кайенский)
• молотый карри
• соль

Промойте фасоль холодной водой и отправьте ее на разогретую сковордку с ложкой гхи.  Порезанный лук, чеснок и мини-кукурузку, слегка обжарьте до золотистого цвета. Когда фасоль подрумянится, добавьте пару щепоток чили, щепотку карри и соль по вкусу. Готовую фасоль разложите по тарелкам. Добавьте к каждой порции кольца лука и чеснок. Сверху положите ложечку творожного сыра и вяленых томатов. Ароматный ужин готов!