Спелые бананы — универсальная основа для быстрого домашнего мороженого. Не понадобится ни мороженица, ни сливки или молоко. Вместо них — спелые фрукты, ягоды и блендер.
Автор: Оля Малышева
Для приготовления мороженого лучше всего выбирать самые сладкие спелые бананы. Зеленые оттенок кожуры говорит о том, что это недозрелый банан. На кожуре спелого банана должны быть видны коричневые точки. Спелые бананы быстрее портятся, поэтому, купив пару веток таких бананов, я в тот же вечер очищаю их от кожуры, нарезаю небольшими кусочками и убираю в пластиковом контейнере в морозилку. В течение следующих дней они идут в смузи, миндальное молоко или в один из вариантов фруктового мороженого.
Персиковое мороженое с малиновым джемом
- 4 спелых банана, нарезанных и замороженных
- 2 ч. ложки кокосового масла
- 1 ст. ложка меда
- 2 крупных нектарина или персика
- 1 ложка миндального молока (можно не добавлять)
- содержимое одного стручка ванили
- щепотка соли
Для малинового джема:
- 150 г малины
- 1 ст. ложка меда, кленового сиропа или сиропа топинамбура
1. Очистите бананы, нарежьте и отправьте на ночь в морозилку.
2. Смешайте в блендере малину и мед (или сироп) и готовый джем перелейте в стаканчик.
3. Достав бананы из морозилки, пару минут подержите их при комнатной температуре, а затем отправьте в блендер или измельчитель. Хорошо смешайте замороженные кусочки бананов (в зависимости от мощности блендера может понадобится чуть больше терпения). Если необходимо, добавьте ложку миндального или кокосового молока, но не больше — иначе получится банановый суп.
4. Когда блендер превратит бананы в мороженое, добавьте кокосовое масло, мед, ваниль, соль и снова смешайте. Добавив нарезанные персики, смешайте мороженое вилкой или несколькими движениями блендера — так чтобы кусочки остались целыми. И сразу подавайте, полив мороженое малиновым джемом и посыпав кусочками фруктов.
вкууусно, Оля!! спасибо за рецепт, за ваши старания! за потрясающей красоты фотографии!
Спасибо!
спасибо ♡
Оля а фрукты в сочетании с маслом или ореховом молоком допустимо? я читала в ваших ответах что можно сочетать их только с зеленью?
В идеале фрукты сочетать отдельно от других категорий или с зеленью. Но я придерживаюсь принципам сочетания на 80% и, когда речь идет о таком лакомстве как мороженое, делаю небольшие отступления. Здесь вопрос баланса между вкусом и пользой, а также имеет значение общая картина питания. Если в целом рацион на правильной волне, некоторые отхождения от правил допустимы.
* И бананы сочетаются с орехами, в том числе и с ореховым молоком или кокосовым маслом.
Обожаю такое мороженое, делаю с различными ягодами и фруктами мм……объедение:)
Оля, немного оффтоп — а рубрика Выбор месяца не исчезла? Я ее обожаю, в июне без нее было грустно)
Оля, что Вы делаете?…я опять слюнями обливаюсь))))) и у Вас что…уже малинка на даче поспела? …а еще мне нравится Ваша посуда))))
…и вопрос у меня: какой легкий летний детокс Вы можете посоветовать (если такие бывают^-^)?…ну, какие-нибудь ключевые моменты…
Заранее благодарю за ответ!
….и если будет время, гляньте в почту Салатшопа….а то у меня накопилось)))))
С уважением и любовью,
Мария^-^
если б не ваш сайт, никогда бы не додумалась замораживать бананы и делать из них мороженое) безумно вкусно)
а с арахисовым маслом,орехами или шоколадом так вообще даст фору любому мороженому из Баскин Роббинса 🙂
Отличный рецепт!! Провозилась, конечно, с этим всем очень долго, половину кухни измазала и перепачкала (у меня погружной блендер и практически спартанские полуобщажные условия), но результат — супер!!! Все вокруг на меня смотрят, как на сумасшедшую: купила кокосовое масло, мед вместо сахара, сделала ореховое молоко, купила киноа, собралась делать масло гхи 🙂 а мне нравится, чувствую себя на своей здоровой волне! Спасибо за такой замечательный блог!
Скажите, а какую функцию в рецепте несет соль? В Ваш блог влюблена всем сердцем!
Соль добавляют в десерты для усиления вкуса)))
А какую роль несет кокосовое масло в этом рецепте и обязательно ли его добавлять? Спасибо :о)
Кокосовое масло помогает сделать текстуру мороженого более кремовой, и при охлаждении оно «затведевает». Если не хотите добавлять кокосовое масло, то можно опустить миндальное молоко, чтобы консистенция не была слишком жидкой)))
а замоченная курага вместо персиков пойдет?
вполне!