Почему стоит отказаться от завтрака и раннего обеда и есть всего один раз в день? Как это помогает очищению организма, омоложению и бодрости? И как питались настоящие воины? Книгу «Диета воина» я прочитала совсем недавно, хотя многие её принципы применяю на практике уже несколько лет. Автор книги Ори Хофмеклер во время службы в израильском спецназе заинтересовался феноменом невероятной выносливости римских легионеров, проводивших многочасовые изнурительные тренировки и бои. В течение нескольких лет Хофмеклер изучал военную историю, современную физиологию и биохимию. Результатом его исследований стала новая система питания, о которой он рассказывает в своем бестселлере «Диета воина». Избранные цитаты из книги и главные принципы «Диеты воина» — в этом посте.

Материал подготовила: Оля Малышева

・ ・ ・

О пользе недоедания — контролируемого голодания

«Фаза недоедания основана на принципе контролируемого голодания. Она продолжается в течение дня — с того момента, как вы проснулись, до вечернего приема пищи. Во время этой фазы можно потреблять «живые» продукты: свежие сырые фрукты и овощи и немного легких свежих белков.»

Цели недоедания:

1. Детоксикация и очищение.
2. Регуляция уровня гормонов для достижения максимальной эффективности обмена веществ.
3. Сжигание жиров.

«Недоедание (или контролируемое голодание) запускает целительный процесс двумя основными путями: во-первых, у вас появляется больше неиспользованной энергии, поскольку она не расходуется на переваривание пищи, а во-вторых, процесс детоксикации происходит во время этой фазы как часть исцеления и сохранения здоровья. В этом случае последующий прием пищи завершает компенсационный процесс и обеспечивает вам ощущение свободы и удовлетворения. С другой стороны, когда вы в течение дня несколько раз принимаете пищу, вы не даете своему телу возможности пройти через процессы очищения и исцеления или через циклы лишения и удовлетворения.»

«Фаза недоедания в «Диете воина» дает вам физический и ментальный потенциал для завершения дня компенсацией. Каждый день имеет счастливое завершение. Итак, вы проходите через два прямо противоположных периода: сначала идет фаза недоедания, когда вы ощущаете себя энергичным, активным, продуктивным, «жадным к жизни», а затем следует фаза переедания, когда вы расслабляетесь, успокаиваетесь и полностью компенсируете дневные затраты энергии.»

・ ・ ・

Гармоничное недоедание

«Чрезвычайно важно найти правильный цикл и достичь гармонии между фазами недоедания и переедания. Фаза недоедания не должна длиться дольше, чем это необходимо. Если она продолжается более 24 часов, тело начинает черпать резервы из мышечных тканей, потому что имевшаяся в его распоряжении материя, используемая для получения энергии, оказывается полностью израсходованной. При слишком длительном голодании или недоедании энергетический потенциал организма снижается. Это саморазрушительный процесс, представляющий опасность для здоровья. Вы ослабеете, и, возможно, у вас пропадет аппетит. Вот почему можно считать искусством процесс контролируемого голодания, поддерживающий высокий уровень обмена веществ. Как только вы найдете для себя правильный цикл питания, все придет в равновесие и вы увидите, как ваше тело становится сильнее, стройнее, чище и здоровее.»

・ ・ ・

День — для бодрости

«Неотъемлемым компонентом фазы недоедания в «Диете воина» является то, что эта фаза предусматривает состояние бодрствования. Активное состояние — это время выработки энергии из материи. Ваше тело, не отягощенное расщеплением и перевариванием пищи, получает массу энергии, чтобы думать, творить, осуществлять свои желания и, выражаясь фигурально, «отправляться на охоту». В этот период доминирует симпатическая нервная система, контролирующая инстинкты «бей или беги». Часы сна предназначены для того, чтобы ваше тело могло омолодиться и восстановиться. Это время, когда доминирует парасимпатическая нервная система, которая контролирует процессы пищеварения, расслабления и сна. Ваше тело станет лучше служить вам, если вы будете следовать нашей программе.»

・ ・ ・

Контролируемое голодание → детокс, омоложение и сжигание жира

«Когда вы голодаете (воздерживаетесь от пищи), уровень инсулина снижается, а уровень гормона глюкагона повышается, обеспечивая непрерывное поступление энергии. При доминировании в организме глюкагона большая часть энергии извлекается из резервов гликогена и запасов жира. Кроме того, снижение инсулина позволяет уровню гормона роста (ГР) достигать пикового значения. Повышение уровня ГР повышает способность тела к омоложению, восстановлению тканей и сжиганию жира. Я убежден, что естественное повышение ГР на повседневной основе должно помочь в замедлении процесса старения. К сожалению, в дневные часы ГР обычно ингибируется. Хронически низкие уровни ГР связаны также с вялым обменом веществ, высоким уровнем инсулина и старением. Большинство людей страдают от вялого обмена веществ, вызванного сверхпотреблением переработанных продуктов с высоким содержанием химических веществ, нехваткой пищеварительных ферментов и минеральных веществ, физическим или ментальным истощением.»

«Преимуществом контролируемого голодания является детоксицирующий эффект, который оказывают на тело «живые» фрукты, овощи и выжатые из них соки. Этот эффект еще более усиливается в результате общего минимального потребления пищи. В таких условиях уровень гормона роста повышается и имеет вероятность достигнуть своей максимальной метаболической эффективности.»

Что происходит с нашим телом во время контролируемого голодания:

• Происходит детоксикация (очищение).
• Пополняется ферментативный фонд тела (который ускоряет сжигание жира и создает эффект, замедляющий старение).
• Уровень инсулина понижается и стабилизируется (эффективный метаболизм углеводов и жиров).
• Повышается уровень глюкагона (сжигающего жир гормона).
• Повышается уровень гормона роста (восстановление тканей и сжигание жиров).

«Исследования, проведенные доктором Марком Мэттсоном, профессором нейроотделения в университете им. Джонса Хопкинса, и его коллегами из Национального института проблем старения (2003 г.), показывают, что у мышей, которых подвергали прерывистому голоданию (один день голодания, за которым на следующий день мышам скармливали двойную дневную дозу калорий), наблюдались на удивление благоприятные результаты, включая увеличение продолжительности жизни, излечение от диабета и повышенную сопротивляемость к связанным с возрастными изменениями поражениям мозга. Исследователи указывают, что цикл поста — переедания оказывает на мозг влияние, сходное с тем, какое оказывают на мышцы физические упражнения.»

・ ・ ・

Менталитет раба vs. Менталитет воина

«Я твердо убежден, что голод запускает инстинкт воина, а находясь под контролем, обеспечивает «чувство свободы». Я также уверен в том, что частый прием пищи — из страха перед голодом — может породить «менталитет раба», потому что люди, которых перекармливают, становятся постепенно более вялыми и покорными и тогда ими легче манипулировать. Можно даже рассматривать обилие пищи как менее радикальную или очевидную форму «опиума для народа.»

・ ・ ・

О страхе голода

«Многие люди сегодня испытывают иррациональный страх перед голодом, почти перерастающий в фобию. Мы живем в обществе, которое учит нас, что голодать вредно, а голод может быть даже опасным. Конечно, частично это правда, поскольку каждому человеку необходимо есть, и когда человек голоден, включается реактивная часть его инстинкта выживания (которая говорит: «Я должен есть, чтобы выжить»). Тем не менее, если вы знаете, как правильно справляться с голодом, он может во многом сослужить вам добрую службу. Голод запускает активную часть инстинкта выживания, ту самую, которая делает нас более энергичными, амбициозными, конкурентоспособными и креативными.»

・ ・ ・

О питании «воина» в фазу «недоедания»

В нашей программе принцип голодания основан на отказе от полноценного питания в дневное время. Поскольку фаза недоедания продолжается большую часть дня, вы можете в это время есть некоторые «живые» продукты и должны пить большое количество воды. Разрешается пить естественно стимулирующие напитки, такие как кофе и чай, рекомендуются некоторые пищевые добавки. Однако следует ограничиться в основном живыми (свежими) продуктами в виде фруктов и овощей и натуральных соков, а также небольших количеств легкой свежей белковой пищи, такой как йогурт, кефир, вареные яйца или коктейль из сыворотки, в случае необходимости. Благодаря этому ваша пищеварительная система останется неперегруженной, а уровень гормонов — в оптимальном равновесии.

Выбирать еду и напитки следует внимательно, чтобы ускорить детоксикацию. В эту фазу следует избегать прошедших обработку углеводов и сахаров, чтобы не повышать уровень инсулина.»

・ ・ ・

Живые продукты

К «живым» продуктам относятся свежие, сырые фрукты и овощи, а также свежевыжатые фруктовые и овощные соки. Они представляют собой богатейший источник пищевых ферментов, витаминов, минералов и прочих фитоэлементов в их наиболее активном состоянии. Они насущно необходимы для здоровья. При потреблении свежих фруктов и овощей или свежих натуральных соков вы загружаете в тело живые ферменты. Всякий раз как вы это делаете, вы оптимизируете силы вашего организма, необходимые для:

1. Детоксикации и достижения эффекта, направленного против старения.
2. Снижения воспалительных процессов, застойных явлений и боли.
3. Более успешного переваривания пищи, которую вы съедите позже, во время фазы переедания.
4. Наполнения вашего тела жизненными силами природы.

«Пищевая промышленность просто творит чудеса, расфасовывая и подавая мертвые продукты таким образом, что они выглядят «живыми» и привлекательными. Но вы как воин должны уметь распознавать разницу между живым и мертвым.»

«В течение дня важно пить много жидкости, в первую очередь воды. Свежеприготовленные в соковыжималке овощные соки являются лучшим дополнением к воде. Приготовленные в блендере фруктовые смузи без добавок тоже хороши. Однако фруктовые соки содержат сахар, поэтому их можно рекомендовать во вторую очередь. Сведите к минимуму потребление или совсем избегайте фруктов с высоким гликемическим индексом (ГИ), таких как виноград или арбуз, поскольку они содержат слишком много сахара.»

«Самыми лучшими и доступными минералами являются те, которые тело получает естественным путем из «живых» продуктов. Такие минералы обладают более сильным действием, ионизируются естественным путем и лучше усваиваются организмом. Например, морковный сок является великолепным натуральным источником «живых», мощных минералов и электролитов, которые мгновенно подщелачивают и питают вашу систему.»

・ ・ ・

Вынужденное голодание vs. Контролируемое голодание

«Между постом и вынужденным голоданием значительная разница. Воздержание от пищи представляет собой искусство манипулирования системой обмена веществ; это контролируемый процесс, который продолжается в течение ограниченного времени. По прошествии этого периода, когда вы полноценно поедите, ваше тело получит компенсацию, а обмен веществ — стимуляцию.
Вынужденное голодание невозможно контролировать. Тело замедляет обмен веществ и начинает «пожирать» собственные мышцы и ткани. Хронический голод может привести к смерти.»

・ ・ ・

Детокс, детокс!

«Накопление в теле «материи», особенно непереваренных остатков пищи и токсинов, делает вас больными. Прежде всего очень важно избегать накопления токсинов, но не менее важно давать своему телу шанс очистить себя. Это ключ к вашему здоровью. Следуя традиционной схеме питания, принимая пищу от трех до шести раз в день, вы не даете своему телу достаточного времени для избавления от всех отработанных веществ. Я полагаю, что детоксикация имеет наибольшую важность, поскольку именно она позволяет жить дольше в более здоровом и привлекательном теле.»

«Обычно мы подвергаемся действию эстрогенных химикатов через окружающую среду, пищу и воду. Эти вещества способны связываться с рецепторами эстрогена в теле и вызывать накопление жира, нарушение обмена веществ и даже развитие рака. Мы можем защитить себя, следуя ежедневному режиму детоксикации и питая себя продуктами и травами, обладающими противоэстрогенными и детоксицирующими свойствами.»

«Все большее число данных подтверждает, что воздержание от пищи и детоксикация способствуют разрушению больных клеток и новообразований. Канцерогенные клетки бурно развиваются в кислых и богатых сахарами средах. Ежедневное голодание помогает снизить уровни сахара в крови, а подщелачивающий эффект свежих фруктов и овощей (а также фруктовых и овощных соков) помогает омолаживать здоровые клетки, одновременно способствуя разрушению больных клеток. Накопление ферментов ускоряет процесс исцеления.»

・ ・ ・

Постепенные изменения — залог успеха

«Некоторым людям трудно сразу же приспособиться к «Диете воина». Если вы из их числа, рекомендую практиковать ее постепенно. Вот два предложения на выбор:

1. Постепенно увеличивайте время недоедания
   Начните с того, чтобы не есть с утра до полудня, а потом каждый день прибавляйте по часу или два. Через несколько недель вы привыкнете, и, вероятно, вам это понравится. Помните, что во время фазы недоедания разрешается есть некоторые продукты. Диета воина не принуждает вас сидеть на воде.
2. Постепенно увеличивайте число дней, в которые вы практикуете «Диету воина»
   Начните практиковать «Диету воина» один или два дня в неделю. На следующей неделе увеличьте число дней до трех-четырех, еще через неделю — до пяти или шести и так, пока не привыкнете.»

・ ・ ・

Дефицит жира = лишний вес

Дефицит липазы (фермента, расщепляющего жир) и тучность взаимосвязаны. Снабжение тела липазой, поступающей из живых продуктов, таких как свежие авокадо, сырые орехи и семечки, способно помочь в обеспечении правильного метаболизма жиров. Жиры, содержащиеся в орехах и семечках, богаты фитостеролами, которые, как известно, повышают продукцию полового гормона у мужчин и женщин. Не слушайте тех, кто советует вам не есть авокадо или орехи, потому что они высококалорийны и содержат много жиров. В сыром состоянии эти продукты способствуют сжиганию жиров, повышению либидо и замедлению процесса старения.

Три правила приема пищи:

1. Всегда начинать с пищи с более тонким вкусом (сырых овощей, зелени и овощных салатов), а затем переходить к продуктам с более агрессивными вкусами (приготовленным крахмалистым овощам, крупам или бекам).
2. Во время основного приема пищи по возможности потребляйте продукты самых разнообразных вкусов, текстур, цветов и ароматов.
3. Переставайте есть, как только почувствуете большую жажду, чем голод.

«Начинать прием пищи с «живых» продуктов (сырых овощей и зелени) хорошо по следующим причинам:

• выстилка вашего желудка очень чувствительна, и если вы сначала потребляете убитую пищу (мертвую), она плохо на это реагирует;
• витамины и минералы абсорбируются быстрее, если первыми в желудок попадают «живые» (сырые) овощи;
• это полезно и для пищеварительной системы, поскольку сырые овощи богаты пищевыми ферментами, которые необходимы для оптимального переваривания пищи и выведения отходов.»

・ ・ ・

Просто добавь воды

«Без достаточного количества воды ассимиляция питательных веществ ложится на организм тяжким грузом, токсины не выводятся, а процесс сжигания жиров замедляется. Взрослым рекомендуется выпивать не менее 6-8 стаканов воды в день; однако я считаю, что следует попытаться постепенно увеличивать потребление воды сверх указанного количества, особенно в течение дня, а также во время и после тренировок. (Лично я выпиваю около 1 л воды во время и после тренировки). Начинать день со стакана или двух чистой воды (можно с лимоном) — прекрасный способ стимулировать процессы детоксикации и выведения шлаков.»