Salatshop ♥ You
  • Рецепты
    • За 5 минут
    • Смузи и соки
    • Салаты и гарниры
    • Супы
    • Десерты
    • Vegan
    • Raw
  • Красота и здоровье
    • Питание
    • Полезные советы
    • Движение в радость
    • Dos & Don’ts
    • Вопрос → Ответ
    • Йога
    • Цитаты месяца
  • Обзоры
    • Книги
    • Средства по уходу
    • Путешествия
    • Фильмы
    • Выбор месяца
    • На кухне
  • О проекте
  • Магазин

Интервью для журнала «Афиша-Еда»

9 июля, 2012 • Интервью

О своих взаимоотношениях с едой, манной кашей и о появлении проекта Salatshop я рассказала журналу «Афиша-Еда».

Как и когда появился проект Salatshop?

Серьезно задумываться о здоровье и питании я начала в 18 лет, когда после месяца занятий йогой при посольстве Индии и отказа от маминых котлет, я почувствовала перемены не только в теле, но и в голове. Колючий подростковый характер стал гладким и гибким. Появилось растущее ощущение легкости — физически, в отношении к себе и окружающим. Эти трансформации пробудили во мне большой интерес. Я стала исследовать, как воздействие на человека извне влияет на его внутреннее состояние. Какая еда способствует здоровью и радости, а какая отнимает силы. Я читала литературу по питанию, вегетарианству, йоге, дыханию, альтернативной медицине и аюрведе, изучала множество книг и статей на английском, писала вопросы авторам. Пять лет активных исследований, общения с разными специалистами и экспериментов на себе сильно изменили мое понимание здоровья и питания. Чтобы мой опыт был полезен не только мне и моим близким, я начала вести блог Salatshop.

Сейчас мое увлечение перерастает в профессию — я получаю диплом специалиста по питанию и детоксу. Но Salatshop останется блогом про образ жизни, без углублений в физиологию или физику.

Каковы лично твои взаимоотношения с едой? Ты вегетарианка, веган или ни то ни другое?

Я не ем животных, но не отношусь к пропагандистам вегетарианства. Я отлично себя чувствую за одним столом с теми, кто ест бифштекс. Одно вегетарианство или веганство не сделает человека здоровым. Нужен комплексный подход. Если же говорить только о еде, она должна быть максимально натуральной — минимум консервантов, муки, сахара и продуктов длительного срока хранения. Больше овощей, зелени и фруктов. Плюс, всегда должно быть вкусно — больше приправ, специй и разнообразия. И для не очень полезных, но очень любимых продуктов, тоже должно быть место.

Ты считаешь себя фуди? 

Если я и фуди, то в том смысле, что осознанно отношусь к выбору еды. Уделяя внимание питанию, я не впадаю в крайности. Я не из тех, кто часами обсуждает новые рецепты и смотрит кулинарные передачи. В целом, я не думаю о еде слишком много и ничего себе не запрещаю. Просто со временем часть продуктов полностью выпала из моей жизни. К булкам из белой муки у меня те же чувства, что и к бумаге — она может быть красиво сложена, но зачем ее жевать? Но от вкусного мороженого я не откажусь.

Что ты обычно готовишь?

Каждый день я начинаю с овощного сока — это самый вкусный способ получить порцию натуральных витаминов и микроэлементов, добавить коже сияния и зарядиться энергией. Люблю смузи, которые часто делаю из ягод, бананов и зелени. Готовлю разные салаты, обожаю печеный батат и тушеные овощи с козьим или овечьим сыром.

Где купить и, главное, как выбрать полезные фрукты и овощи? 

Когда есть время, я люблю ходить за продуктами на рынок, но и в супермаркетах все чаще нахожу достойный выбор. Сезонные овощи и спелые фрукты всегда предпочтительнее. Здравый смысл и обоняние — лучшие помощники в выборе еды. Если помидоры бледного цвета, а груши совсем не пахнут, то не стоит ожидать от них вкуса или пользы.

Самое классное и самое ужасное что ты когда-либо ела?

Самое классное — это спелые сладкие арбузы, которые я ела, загорая на море. И спелые сладкие манго в Тайланде.
Из ужасного — манная каша с комочками, молочная лапша и кисель. Все это было в детском саду. И это просто пытка, а не еда!

Ты ходишь на какие-то кулинарные мастер-классы? 

На кулинарных мастер-классах мне скучновато, потому что я все же не кулинар, поэтому я не трачу на них время. Сейчас я учусь на специалиста по детоксу и участвую в семинарах на эту тему. Здорово, когда можно сидеть в пижаме в Москве, а гуру из Нью-Йорка рассказывает мне по скайпу все тонкости и принципы детокс-рациона.

Подробнее о фуди (от food) — людях, по-разному увлеченных едой — можно прочитать в июльском номере журнала. 

ИнтервьюКрасота и здоровьеПитание
5 цитат месяца. Июль
5 действий, которые восстановят после долгой дороги

Посты на эту тему

  • Как появился Salatshop и 365 detox, о питании, любимых книгах и вере в себя

  • Про минимализм и осознанное потребление

  • Аюрведа и детское питание: интервью с Борисом Рагозиным

  • О мотивации, вдохновении и попытке всё успеть


Подписывайтесь на наш
телеграм-канал

Вконтакте

Тэги

Dos and Don'ts Let's dance! Raw Vegan Вишлист Выбор месяца Выходные с пользой Движение в радость Десерты Дети За 5 минут Избранное Интервью Йога Кешьюкейк Книги и фильмы Красота и здоровье Места Обзоры Оля Малышева Ответы на вопросы Питание Полезные советы Путешествия Рецепты Салаты и гарниры Смузи и соки Средства по уходу Супы Цитаты месяца

Новое

  • Осенний плейлист

    28 октября, 2020
  • О развитии детей без развивающих занятий

    7 июля, 2020
  • Простые чечевичные котлеты

    30 июня, 2020
  • Лето. Зелёный лимонад

    28 июня, 2020
  • 8 принципов в моём питании и образе жизни, которым я следую каждый день

    11 июня, 2020

instagram

Залог хорошего воскресного Залог хорошего воскресного утра — весёлая компания и вкусные блинчики (которые жарит муж) 🖖🏽

В этот раз захотелось блинчиков с тушёными яблоками, вишней и поджаренным бананом (попробуйте!). Я редко смешиваю свежие фрукты с другой пищей и не могу понять наличие яблока в салате, но запечённые или тушёные фрукты — другое дело. Себе и мужу добавляю в греческий йогурт, пятилетке — в творог. С блинчиками тоже получилось очень вкусно. 

Для блинов:
* 1/3 стакана полбяной муки
* 1/3 стакана кукурузной муки
* 1/3 стакана нутовой муки
* 1 яйцо
* 1 ст. ложка кокосового сахара
* вода

Фрукты на 4 порции:
* 2 яблока
* 2 банана 
* 2 горсти мороженой вишни

Миксером или венчиком смешать тесто до консистенции жидкого кефира, и обжарить блинчики на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон.

Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиками и потушить до мягкости с небольшим количеством воды и оливкового масла. Когда вода выкипит, можно добавить чуть-чуть кокосового сахара. Мороженую вишню потушить до мягкости. Банан нарезать кружками толщиной 1 см и обжарить с двух стороной на разогретой сковородке до золотистого цвета.

В каждую тарелку положить два блинчика, сверху выложить банан, яблоко и вишню. Сверху можно полить яблочным сиропом или сиропом топинамбура.
Я не большой поклонник паст Я не большой поклонник пасты, ем её пару раз в месяц, когда очень хочется углеводов. Но в этот раз получилось очень вкусно. Обжаренные грибы, сливочная рикотта и хрустящие грецкие орехи — ммм! Увидела рецепт в сторис @golubkakitchen и сразу захотела повторить.

Спагетти я беру цельнозерновые или из полбяной муки. Грибы могут быть любые, у меня шампиньоны. 

На 2 порции:
* спагетти или другие макароны
* 100 г шампиньонов 
* 100-150 г рикотты
* горсть грецких орехов
* оливковое масло 
* соль & перец

Пока паста варится, измельчаем грецкий орех в крупную крошку и нарезаем шампиньоны. Грибы обжариваем до золотистого цвета, в конце добавляем к грибами рикотту. Перемешиваем и добавляем готовые спагетти, пару ложек воды и соль. Тушим ещё минутку и выключаем огонь. Раскладываем по тарелкам и добавляем орехи, немного оливкового масла и перец по вкусу 🖖🏽
Мой зож vs. рацион пятилетки Мой зож vs. рацион пятилетки 🙃
Мы очень ждали весну, и она пришла, но совсем другая. Ссылка на новый весенний плейлист, который мы начали собирать ещё в первых числах февраля — в сторис и телеграм-канале salatshop 🌸
«Если б меня, как психолога, «Если б меня, как психолога, спросили про фразу, достойную стать фразой года, я бы ответила:

С тобой всё в порядке.

С тобой всё в порядке, даже если ты не развиваешься, не учишься, не строишь бизнес или отношения. Это вовсе не значит, что ты деградируешь. Просто периоды активной фазы всегда чередуются с периодами накопления энергии. Так создала природа.

С тобой всё в порядке, когда ты завидуешь, конкурируешь и сравниваешь себя с другими или даже с собой. У нас оценочная природа, мы осознаем себя через других людей, их обратную связь. Нам важно отражаться в их глазах. А иначе, как понять, «кто я» и «где я»?
 
С тобой всё в порядке, когда ты сопротивляешься изменениям. Возможно, ты так долго выстраивал равновесие сегодняшнего дня, что, когда все устаканилось, хочется просто побыть в этом.

С тобой всё в порядке, если ты много раз ошибался, упускал возможности, обманывался в ожиданиях, причинял боль и ранился сам. Мы не роботы, чтоб все просчитывать и абсолютно владеть собой. Были последствия. Ты Это Прошёл.
 
С тобой всё в порядке, если ты боишься кого-то или что-то потерять. Значит, этот или это имеет много ценности для тебя.

«С тобой всё в порядке», когда ты тревожишься. Это лишь о том, что слишком много неопределённости вокруг, которую ты не в силах переработать за раз.»

— Марина Ткаченко.
Если ближайшее время инстаграм закроется в России, больше всего мне будет не хватать вас — того сообщества, которое за несколько лет сформировалось в этом блоге. Будет не хватать вашей поддержки и обратной связи. 

Salatshop в ВКонтакте: vk.com/salatshop
Salatshop в Телеграме: t.me/salatshop

Обнимаю всех. Всем мир 🤍
35 лет сегодня 🖐🏽
Хорошее время, когда лучше знаешь чего хочешь, и точно знаешь, чего не хочешь.
Из последних новостей: * Ка Из последних новостей: 

* Капсулы куркумина и шот с витграссом каждый день, прогулки в любую погоду от 60 минут, килограммы мандаринов и горячие супы, меньше перекусов и длиннее промежутки между ужином и завтраком — моя программа минимум для поддержания иммунитета в этом месяце. 

* Первое маленькое путешествие мужа с дочкой без меня — лучший подарок мне на 14 февраля. «Давай ты отдохнёшь три дня» — иногда ценнее любых букетов.

* Одна из главных находок этого месяца — идеальное оверсайз пальто @eclata.clothing Из года в год правильное чёрное пальто и правильный оверсайз пиджак — две главные вещи в моём довольно минималистичном гардеробе. 

* С удовольствием слушаем с пятилеткой подкаст «Это вам не сказки». Если у вас есть четырёх-, пяти-, шести- или семилетка, очень рекомендуем. 

* «У ребёнка непременно должно быть личное, ничем не заполненное время, когда можно просто ничего не делать или делать только то, что хочется. Для каждого возраста и для каждого ребёнка это время своё, его может быть больше или меньше, но оно должно быть,» — хорошая цитата Марины Мелии. Только в конце хочется добавить: и у каждого взрослого тоже 🖖🏽
Из любимого в этом месяце: Из любимого в этом месяце: 

* Простой десерт, который мы почти каждый день готовим дома: 
- 1 банан 
- горсть мороженой малины
- ложка сиропа топинамбура
- немного сока лимона
Без добвления воды смешиваем в блендере до однородой текстуры, перекладываем в стакан и едим ложком. Моей пятилетке очень нравится. 

* «Тик-так, бум!» — вдохновляющий мюзикл об одной неделе из жизни талантливого композитора Джонатана Ларссона. Если вы работник творческих профессий, точно узнаете себя в творческих муках главного героя. И я примерно так же, как Джонатан, каждый год переживаю приближение моего дня рождения. 

* На этой неделе начали поставлять конфеты и батончики @365detox в Ozon Express. «Голубая нуга», «Кешью и малина» и все три вкуса батончиков (малиновый, с арахисом и «твикс»!) уже доступны для доставки в Ozon Express в районе Красной Пресни, Кунцево и Мичуринского проспекта. До конца недели десерты появятся в ещё нескольких районах Москвы. И дальше — больше 👀

* Мы любим смотреть с дочкой документальные фильмы о природе. Сейчас она просит включать их чаще, чем мультфильмы. Из последних фильмов, которые ей и нам с мужем особенно понравились — «Убежище: истории о выживании в Альпах». Очень красивый и познавательный фильм. 

* «Ни одно событие не является стрессовым само по себе: оно становится таковым из-за нашей реакции на него. Один и тот же фильм одному человеку может показаться страшным, а другому смешным. Один человек после развода чувствует себя опустошенным, а другой — освобожденным. Один человек, выиграв в лотерею, радостно забирает приз и едет отдыхать, а другой хватается за сердце и умирает. Если мы сможем изменить свое отношение к событиям, то изменится и физиологическая реакция,» — цитата месяца из книги «Абсолютная красота».
Подписаться

Facebook

Facebook Instagram

Салатшоп вас!

© 2010—2017 Salatshop.ru, Все права защищены.