Когда зимой огурцы и помидоры не вызывают теплых чувств, мы обращаем внимание на менее популярные овощи.

Автор: Оля Малышева

 
Репа, фенхель, цикорий, брюссельская и цветная капуста, корень сельдерея, батат, топинамбур и другие. Добавляя к ним разные специи и травы, соскучится от овощных супов и гарниров даже зимой не получается.

Репа в запеченном виде становится более сладкой и нежной. Вместе с ней мы запекли хрустящий топинамбур и ароматный фенхель. В сочетании с корицей получается вариант, достойный праздничного ужина. Вкус и аромат также добавят чеснок и веточки свежего тимьяна.

Запекать лучше всего с золотистым маслом гхи. Оно прекрасно выдерживает высокие температуры и придает овощам сливочный вкус.

Запеченные овощи с корицей 

• 6-8 маленьких репок
• 3 головки фенхеля
• клубни топинамбура
• 6 зубчиков чеснока
• пучок тимьяна
• гхи (топленое масло)
• молотая корица
• соль

Разрежьте репку пополам или на несколько частей, если она крупная. Головки фенхеля — на четыре части. Почистите чеснок. Смажьте противень гхи и выложите на него овощи. Овощи также смажьте гхи, а затем обильно посыпьте корицей. Посолите и выложите сверху веточки тимьяна. Отправьте овощи запекаться примерно на 40 минут, пока они не станут мягкими. Готовые овощи вкусно есть с брынзой или йогуртом из козьего молока, добавив немного горчицы.