Salatshop ♥ You
  • Рецепты
    • За 5 минут
    • Смузи и соки
    • Салаты и гарниры
    • Супы
    • Десерты
    • Vegan
    • Raw
  • Красота и здоровье
    • Питание
    • Полезные советы
    • Движение в радость
    • Dos & Don’ts
    • Вопрос → Ответ
    • Йога
    • Цитаты месяца
  • Обзоры
    • Книги
    • Средства по уходу
    • Путешествия
    • Фильмы
    • Выбор месяца
    • На кухне
  • О проекте
  • Магазин

Индия и здоровое питание

9 декабря, 2013 • Путешествия

салатшоп

Много специй, незнакомые блюда и не всегда «санитарные» условия приготовления — поездка в Индию для многих связана с вопросом питания. Наша подруга Маша уже год пьет по утрам свежевыжатые соки и смузи, любит овощи и следует многим принципам, о которых я рассказываю в Salatshop. Проведя целый месяц в йога-путешествии по Индии, Маша рассказала, как она справлялась с остротой местной кухни и находила вкусные и полезные блюда.

Сахарное яблочко на завтрак

Первые две недели мы были на юге. Вблизи моря можно встретить много кафе, адаптированных к европейцам, а также большое количество вкусных экзотических фруктов, зелени и овощей. На местном рынке помимо привычных бананов и мандаринов всегда можно было купить на завтрак спелые манго, ароматную папайю, чику и сахарное яблоко (на фото), а на десерт — свежие финики и тамаринд.

image

Также можно выпить сок из местного джус-бара всего за пару десятков рублей или прямо на улице угоститься соком выжатого вручную из лайма или мандарина и разлитого в стеклянные бутылки. Другой вариант — выпить пару молодых кокосов, которые открывают прямо на месте.

image

Рис + специи

Преобладающая в Индии вегетарианская кухня далеко не всегда полезная. В основном предлагается комплексный набор из риса, всевозможных густых подливок-супов на основе бобовых, смесей из тушеных овощей и огненных соусов. Встречается и паста, овощи, жареные в панировке, домашний сыр в ореховом или зеленом соусе или жареный картофель. От идеи есть только подливки и овощные смеси пришлось быстро отказаться — из-за обилия разогревающих специй я превращалась в дракона и не наедалась. По принципам аюрведы, рис охлаждает, поэтому острые блюда, в составе которых — «горячие» чили, имбирь, чеснок, корица и куркума, индусы смешивают с «охлаждающим» рисом.

image

Овощи VS фаст-фуд 

Во второй части поездки мы путешествовали по северу Индии. Много переезжали и на рынок забегали уже реже. Хоть в городах и развита уличная еда, в основном это фастфуд — обжаренные в масле лепешки или жаренный арахис, нут, маш и другие бобовые.

image

Несмотря на обилие зелени на рынках и у уличных торговцев, свежая еда в кафе и ресторанах отелей встречается редко. «Зеленый салат» в меню представляет собой несколько кружков огурца, помидора и двойную порцию луковых колец. Но все же зелень встречается. Если не в свежем виде, то тушеная с имбирем, перцем, чесноком или в виде крем-супа. Один из самых распространенных вариантов — шпинат и капуста Пак-чой.

image

Выбор

В целом, выбор есть всегда. Например, из 5-7 вариантов лепешек, которые они готовят, можно выбрать не жареную в масле, а выпеченную всухую Чапати, в составе которой не белая мука, а мука из перемолотого вручную цельного зерна пшеницы. В кафе можно спрашивать отварные овощи и имбирный чай вместо масалы (чая с молоком). К тому же благодаря индийским специям даже тяжелая еда не особо вредит пищеварению, и через месяц такого непривычного питания оно работало так же классно, как и с овощными соками и смузи в Москве.

image

image

Фотографии и текст: Мария Акашкина

ОбзорыПитаниеПутешествия
Как все успеть до 31 декабря
О спорте и энергии

Посты на эту тему

  • Вкусное и полезное в Вене: 10 кафе и магазинов

  • 7 вкусных и полезных мест в Барселоне

  • Вкусное и полезное в Копенгагене

  • Горы, море, оливки и много детей — наше первое путешествие с дочкой


Подписывайтесь на наш
телеграм-канал

Вконтакте

Тэги

Dos and Don'ts Let's dance! Raw Vegan Вишлист Выбор месяца Выходные с пользой Движение в радость Десерты Дети За 5 минут Избранное Интервью Йога Кешьюкейк Книги и фильмы Красота и здоровье Места Обзоры Оля Малышева Ответы на вопросы Питание Полезные советы Путешествия Рецепты Салаты и гарниры Смузи и соки Средства по уходу Супы Цитаты месяца

Новое

  • Осенний плейлист

    28 октября, 2020
  • О развитии детей без развивающих занятий

    7 июля, 2020
  • Простые чечевичные котлеты

    30 июня, 2020
  • Лето. Зелёный лимонад

    28 июня, 2020
  • 8 принципов в моём питании и образе жизни, которым я следую каждый день

    11 июня, 2020

instagram

Подписаться

Facebook

Facebook Instagram

Салатшоп вас!

© 2010—2017 Salatshop.ru, Все права защищены.