Идеальный завтрак, с которого я начала свой день рождения — стакан зеленого сока и порция домашнего мороженого. Точнее две порции — клубничное и шоколадное. С тех пор, как у нас дома появилась мороженица Bork, мы почти каждый день экспериментируем с разными ингредиентами и вкусами. В этом посте — два наших любимых рецепта без коровьего молока и сахара, а также обзор самой мороженицы.
Автор: Оля Малышева
Главная функция мороженицы — постоянное смешивание во время охлаждения. Если приготовленный по тому же рецепту крем просто убрать в морозилку, то вместо мороженого получится ледяная глыба. Постоянное перемешивание во время заморозки позволяет получить однородную кремовую текстуру.
Сначала мы просто отправляли в мороженицу любимые смузи, но на практике оказалось, что для мороженого нужны менее густые текстуры. Добавление кокосового молока, миндального молока или кокосового масла придает мороженому сливочный вкус и мягкость. Дальше можно бесконечно экспериментировать — делать зеленое мороженое с рукколой или шпинатом, ягодное, шоколадное или фруктовые сорбеты.
В мороженице Bork E801 есть четыре автоматических режима: сорбет, замороженный йогурт, джелато и мороженое. Желаемую твердость также можно отрегулировать вручную. В зависимости от консистенции и твердости, мороженое готовится от 25 до 60 минут. Также есть удобная функция KEEP COOL, которая поддерживает уже готовый десерт холодным в течение 3 часов.
Эта мороженица появилась у нас всего месяц назад, но мы уже можем отметить ее главные плюсы и минусы.
Из плюсов мороженицы Bork E801:
- Ее суперпросто использовать — выбрать нужный режим и нажать Start.
- Во время приготовления можно добавить дополнительные ингредиенты — орехи, шоколад или кусочки ягод.
- Режим PRE-COOL — мороженицу можно заранее охладить, что сокращает время приготовления.
- Режим KEEP COOL — когда можно приготовить мороженое до обеда, а мороженица поддержит его в идеальном состоянии до самого полдника.
- Ее легко и удобно мыть.
Из минусов:
- Мороженица — не самый тихий кухонный прибор. Она не ревет как блендер, но пока она работает, с кухни постоянно доносится шум. Проблему решает закрытая на кухню дверь.
- Цена. Мороженица обойдется дороже, чем хороший блендер или соковыжималка. Это не самая обязательная на кухне вещь, но зато появляется возможность каждый день есть на десерт мороженое без сахара и коровьего молока.
Кокосово-клубничное мороженое
(на 5—6 порций)
- 1/2 пачки мороженой клубники (200 г)
- 1 банан
- 1 пачка кокосовых сливок или 1 банка кокосового молока
- 1 стакан миндального молока
- 2—3 ложки сиропа топинамбура или меда+ несколько ягод клубники для украшения
Смешайте все ингредиенты в блендере. По вкусу добавьте больше ягод или сладости. Теперь перелейте содержимое блендера в ведерко мороженицы и готовьте в режиме Frozen Yogurt или «джелато».
Шоколадное мороженое с солью
(на 5—6 порций)
- 100 г орехов кешью
- 100 г шоколада с 70% какао
- 3 ч. ложки какао
- 3 ложки кокосового масла
- 2 ложки сиропа топинамбур или меда
- 2—3 щепотки соли
Заранее замочите кешью в питьевой воде на 1—2 часа. Затем промойте кешью. Отправьте кешью в блендер вместе с двумя стаканами воды и хорошо смешайте до однородного молока.
Поставьте небольшую кастрюлю на слабый огонь и растопите в ней шоколад. Помешивая, влейте в кастрюлю молоко из кешью. Хорошо перемешайте, чтобы молоко стало шоколадного цвета. В горячее молоко добавьте кокосовое масло, какао и соль. Дайте молоку остыть, а затем добавьте мед.
Остывшее молоко залейте в ведерко мороженицы и готовьте в режиме «джелато». Во время приготовления в мороженое также можно добавить кусочки шоколада или кокосовую стружку.
Отличный пост!
Но, пожалуйста, исправьте грамматические ошибки в тексте. Они очень бросаются в глаза.
Соль в мороженое! Это что-то новенькое 🙂
нет, даже в магазинном мороженом в составе есть соль 🙂
Цена конечно космос((((
Круто! Век живи, век учись!
Шикарные рецепты 🙂
Для меня в свое время стало очень приятным открытием приготовление десертов с солью (шоколад тот же самый), должно быть круто.
Ольга, с прошедшим Вас! Здоровья Вам, успехов в продолжении того, что Вы для нас делаете, и — СПАСИБО!!! А видеоролик… (((((((((((((((( Мороженицу в ближайшем будущем приобрести не планируем, кризис-шмизис))), поэтому отдельное пожелание: сочиняйте,пожалуйста, рецепты и обычного мороженого, которое без гаджетов и, конечно же, без молока, как раньше. Спасибо! А вообще, мне кажется, можно и без мороженицы эти рецепты заценить, особенно- второй)))
У меня тоже нет мороженицы, но если будет интересно, можете попробовать такой способ (если есть большая чаша блендера с лезвием S, которая может поместиться в один из ящиков морозилки, но и маленькая тоже подойдет — выход мороженого, правда, будет на 1-1,5 порции):
1. смешать все ингредиенты (либо в высокоскоростном блендере, либо в этой же чаше)
2. лезвие не вытаскивать, а оставить прям в массе
3. накрыть чашу чем-нибудь (фольгой, например)
4. поставить в морозилку
5. через 30-60 минут достать, надеть крышку и перемешать содержимое.
6. повторить п.5 раза два-три… и потом можно либо наслаждаться сразу, либо оставить до подходящего момента))))))
Спасибо, это интересно. а Вы как считаете, если чаша пластиковая, переживет она такой эксперимент?
Я делала в обеих — большой и маленькой — чашах, и обе пластиковые…пока до сих пор все живи, а им уже лет много)))) Главное, не допускать полного замерзания содержимого, чтобы редуктор не сломался при попытке перемешивания. Если все-таки масса стала слишком твердой, то лучше вилкой или ложкой «поковырять», а потом уже перемешивать блендером.
Спасибо, Marie, Ваши комментарии и советы всегда интересны, а к salatshop Вы имеете отношение?
Спасибо большое! Приятно слышать такое!)))) Отношение к блогу имею… я его читаю))))) но в команде Салатшопа не состою… хотя, честно сказать, очень хотелось бы
Да, проект замечательный! Хорошо, что здесь все желающие могут и меж собой пообщаться, опытом поделиться, ну, и, конечно, оч много полезного почерпнуть)))
У Ольги был рецепт вот этого простого мороженого, обожаю его и иногда добавляю к ингридиентам авакадо для кремовости http://salatshop.tumblr.com/post/6033733960
И вот такой ягодный щербет, тоже безумно вкусно! http://salatshop.tumblr.com/post/11648654897