Талин Габриелян живет в Австралии со своей семьей и вдохновляет тысячи ее подписчиков в инстаграме на здоровый образ жизни. Помимо двух красивых детей, Талин сделала одно из самых красивых приложений с вкусными и полезными десертами Hippie Lane, в котором собрано множество Raw & Vegan рецептов без добавления сахара и муки. Для рубрики Dos&Don’ts мы попросили Талин рассказать нам, что она делает, чтобы быть такой классной.
・ ・ ・ Do ・ ・ ・
Исключаю из своего рациона глютен, яйца, молочные продукты и сою. Несколько лет назад, когда я никак не могла забеременеть вторым ребенком, я сходила к специалисту холистической медицины и узнала, что мой организм плохо усваивает все эти продукты. Чтобы вылечить свое пищеварение, мне нужно было исключить из рациона эти продукты, что я и сделала. У меня пропали проблемы с пищеварением и появилось гораздо больше энергии.
Меняю свой рацион в зависимости от того, как я себя чувствую. Мне не нравится вешать на себя ярлык «вегана» или «вегетарианца». Мое питание постоянно меняется. Сейчас мой рацион состоит преимущественно из растительных продуктов. Чувствую себя гораздо легче и лучше, когда ем много зелени, овощей, круп, орехов и фруктов. Каждый день я включаю в свой рацион пищу, богатую белками — киноа, рыбу, тофу, бобовые. Уже около пяти лет я исключаю из своего рациона глютен и ограничиваю количество крахмалистой пищи и сахара. Пожалуй, это один из постоянных принципов в моем питании, благодаря которому я стала чувствовать себя во много раз лучше.
Занимаюсь пилатесом, обожаю плавать и много хожу пешком. Это одно лучших ощущений здоровья, когда после интенсивной физической нагрузки вырабатываются эндорфины. В сочетании со здоровым питанием физические упражнения невероятно полезны для нашего ума и тела, это один из лучших способов поддерживать свою мотивацию вести здоровый образ жизни.
Использую кокосовое масло для ухода за кожей вокруг глаз. Оно отлично смывает макияж с глаз и увлажняет кожу вокруг глаз лучше, чем любой крем для век.
Заранее готовлюсь к простым и полезным обедам. Отвариваю киноа и убираю ее в холодильник, чтобы потом добавить ее в салат из свежей зелени, трав и овощей. Можно добавить квашеную капусту, хумус или ароматную заправку. Часто в такой салат добавляю еще немного фасоли или нута. И обед готов! Один из моих любимых вариантов для ленивого обеда.
Проявляю терпение и умею прощать. Менять свои привычки и переходить на здоровый образ жизни не так просто. Сначала вы будете часто ошибаться, переедать, выбирать не самую полезную пищу. В этом путешествии у всех нас есть свои взлеты и падения. Важно уметь прощать себя за те ошибки, которые мы совершаем, и быть терпеливым. Здоровый образ жизни — это путешествие, а не пункт назначения.
Составляю список того, что по-настоящему люблю. Чем больше у нас обязанностей, тем меньше времени остается на то, что мы любим. Я составляю список тех вещей, которые люблю, и добавляю их в свое расписание. Будь это прогулка по пляжу, встреча с подругами, горячая ванна или чтение книги, я вношу это в свой график. Жизнь слишком коротка, чтобы пропускать самое интересное.
Ценю то, что у меня есть. Часто мы настолько погружены в прошлое и будущее, что забываем насладиться настоящим моментом. Важно концентрироваться на том, где и с кем мы находимся сейчас, и быть благодарными за это время. Кто-то мечтает о том, что мы не замечаем и принимаем как должное. Каждый день я нахожу время, чтобы поблагодарить за все, что у меня есть в жизни — моя семья, работа, друзья.
・ ・ ・ Don’t ・ ・ ・
Ничего себе не запрещаю. Запрещая себе что-то из еды, называя одно «хорошим», а другое «плохим», мы обрекаем себя на неудачу. Я ставлю цель хорошо питаться, но позволяю себе и некоторые несовершенства. Питание — это не экзамен, на котором нужно получить высший балл. Я позволяю себе периодически поддаваться соблазнам, а затем снова возвращаюсь к здоровому питанию.
Не употребляю обработанную пищу. Большинство уже готовых к употреблению продуктов содержат в избытке поваренную соль, рафинированное масло и сахар, ингредиенты с низким содержанием витаминов и минералов. Чем больше продукт отличается от своего природного состояния, тем меньше он полезен для нас. Продуктам из упаковки предпочитаю цельные свежие продукты и люблю готовить сама.
Не фокусируюсь на худобе вместо здоровья. Питаюсь здоровыми продуктами прежде всего ради своего здоровья, а не ради потери веса. Мы слишком много внимания уделяем внешности и нашему эго, часто делаем свой выбор, основываясь на фотографиях «до» и «после». Иметь четкое представление о своем здоровом теле — это отличная мотивация, но важно вносить изменения в свой образ жизни не только ради эстетического результата, но прежде всего для своего психического и физического здоровья и своего общего благополучия.
Не считаю калории. Выбираю здоровый образ жизни, а не диету. Не заморачиваюсь с подсчетом калорий и ограничений в пище. Концентрируюсь на пользе и содержании в продуктах питательных элементов, а не калорий.
Не довожу себя до изнеможения. Стараюсь вовремя находить время для отдыха. Я часто ловлю себя на том, что живу в режиме быстрой перемотки и могу увязнуть в сложном графике, в множестве обязанностей и ежедневной рутине. Очень важно не забывать про отдых и расслабление. Находите время для отдыха — вы это заслуживаете.
Не сравниваю себя с другими. Постоянно сравнивая себя с другими, легко навредить своей самооценке. Всегда будет кто-то более успешный, более красивый и счастливый, чем мы. Вместо того, чтобы сравнивать себя с другими, я сравниваю себя с самой собой. Отслеживаю свой собственный прогресс и анализирую, как далеко я продвинулась. Это помогает перенаправить энергию на собственные цели и вероятные пути их достижения.
Не определяю свой успех деньгами. Для меня успех — это позитивный вклад, который мы совершаем для тех людей и вещей, которые мы любим больше всего. Истинный успех никогда не определяется деньгами.
Не забываю, зачем все начиналось. Когда ситуация становится тяжелой, мы часто начинаем сдаваться. Если вы можете вспомнить, зачем все это начали, вы вспомните и то, почему вы должны продолжать двигаться дальше.
Талин в инстаграме: @talinegabriel
Приложение Hippie Lane
Интересно как можно исключить сою, но есть тофу каждый день?
Думаю, тофу не исключается, так как это ферментированный соевый продукт, который усваивается лучше, чем соевые продукты без ферментации.
Ферментируется темпе, а тофу нет. Но может у них особенный.
Тофу бывает ферментированный, да!
Да?) Наверное, в Москве такого еще нет, или может вы где-то видели? Буду очень благодарна за информацию, обожаю все ферментированное ) Или где заказать не из Москвы. Я вот нашла немецкий сайт, который в Россию отправляет темпе. Могу поделиться ссылкой тоже. Но там надо или крупную партию закупить или скооперироваться с кем-то, так выгоднее доставка получится.
Уже нашла в азиатском интернет-магазине. Спасибо за поправку, так бы искать не стала)
Вспомнила, бывает еще бирманский тофу, он из нутовой муки. Может она про него ) У mynewroots есть рецепт
Она написала, что исключила, когда не могла забеременеть. Думаю, имеется ввиду, что потом вернула.
Опечатка в слове Австралия((( В самом начале статьи Австалии
У меня очень давно назрел вопрос. Например, я очень хочу выяснить, на какие именно продукты мой организм отвечает хорошо, а на какие продукты нет. Составить, исходя из этого, график питания. При этом я не против экспериментов с детоксом и вегетарианством (хотя бы на какое-то время, чтобы перезагрузиться). Т.е. специалист должен быть не советской закалки, а вполне себе прогрессивный.
Выше героиня пишет, что она обратилась к специалисту холистической медицины. Подозреваю, что в Австралии найти такого специалиста в тысячи раз легче, чем в Москве, например 🙂
К кому в итоге можно обратиться? Буду очень благодарна за любую информацию)
Карина, у меня были такие же мысли, но так ни к чему и не пришла. Был опыт, ходила в клинику, где определяют список продуктов, которые «можно», «нельзя» или «можно иногда» по анализу крови. Если кратко, то это не гемотест (там определяют аллергены), а определение веществ, которые подавляют иммунитет для конкретного организма. Но минусы были в том, что это надо было пересдавать позже в течение жизни, так как периодически организм перестраивается и списки могут изменяться, а оно довольно недешево. А также позже я обнаружила, что некоторые продукты, которые мне разрешили, сейчас у меня вызывают дискомфорт или заболевания при длительном употреблении. Глютен, к примеру. Тогда в красном списке была только рожь. А пшеница, ячмень разрешены. Может, конечно, это таким образом во мне все изменилось сейчас…
Были мысли насчет аюрведических врачей, их можно найти в России, хороших. Но там ведь тоже все специфично. А хочется чтобы в синтезе человек обладал знаниями в разных областях.
В общем, я в поиске тоже. Определяющего метода или специалиста. Если найдете решение, буду благодарна за информацию. Мой контакт на всякий случай. https://vk.com/id22079374
Аюрведа вам не ответит на вопрос, на что организм отвечает хорошо, а на что нет. Есть общие рекомендации коррекции дош. И аюрведы не всегда за вегетарианство (мне вот, к примеру, сказали есть мясо). Кроме ваших знаний и ваших ощущений, вряд ли кто-то может решить, есть вам помидоры или забыть их навсегда. (Хотя вот интуитивное питание сейчас модно)
Таня, согласна про Аюрведу, потому и сказала, что лучше какой-нибудь специалист с синтезированным обучением ) Мне рекомендовали сливочное масло и молоко подогретое со специями. Но я только усилила свои аутоимунные процессы в результате. Там делают выводы на основе пульса (аю врачи). Но, то ли ошибаются, то ли издержки перевода на современный язык древней системы. Я почти смирилась уже, что самой придется справляться. Но иногда бывает надежда тоже вот, как у Карины, когда такие тексты читаю. Думаю, в целом проблема в том, что у нас таких специалистов не найти или мы о них не знаем )
По пульсу же тибетские врачи, не аюрведы. В «Чжуд ши» по пульсу, например.
Надо еще понимать, что в аюрведе есть понятие здоровья, но нет понятия эстетической худобы/ полноты. Поэтому мне их рекомендации не подошли. Я сразу начинала набирать вес, хотя еда в целом подходила неплохо.
Эх, мне бы подошло) Я ищу как раз систему для «здоровья» . Худеть не стремлюсь, так как недобор веса всю жизнь. Но то, от чего другие поправляются я худею и болею ( Так что просто есть больше и все подряд не вариант.
А там, наверное, совместительство было. Центр восточной медицины был.
Не знаю, Мария, из какого вы города… Из аюрведических клиник мне рекомендовали диагностику у врача Рании в центре «Атрея Аюрведа». В принципе, мне все понравилось, кроме вышеописанного эффекта, однако, я не стала поклонницей абъянги в 4 руки.
Спасибо. Я в Москве. Но вряд ли решусь пока )
Мария, почитайте в интернете про аутоиммунный протокол, это вам поможет разобраться с теми продуктами которые вам подходят, а которые нет.
Этот комментарий был написан 2 года назад. С продуктами уже разобралась. Про аутоимунный протокол, конечно же знаю. Но спасибо )
Получается, героиня ест только овощи, фрукты и бобовые (нут)?
Еще зелень, рыбу и безглютеновые крупы, их гораздо больше, чем глютеновых ) Думаю, что она может употреблять еще грибы, водоросли, орехи, семена и сухофрукты, хотя это я уже на свою систему опираясь, делаю выводы. 🙂 Просто очень похожие принципы
Мария, а какие у нас крупы — безглютеновые? Ну, кроме киноа и гречки.
Пшенка и овсянку можно покупать без глютеновую
Безглютеновая овсянка? Ни разу не видела. Как они «обезглютенивают» ее?
Поскольку овес сам по себе не содержит такой же глютен, как в пшенице, ржи и ячмене, то это сложный процесс производства. Когда овес выращивают на полях, где условно «никогда» не выращивалась пшеница или др.глютен злаки. Потом готовят на предприятии, на котором все безглютеновое только производят. Их контролируют независимые эксперты периодически и на основании выводов присваивают продукту значок «без глютена». В целом процесс похож на производство и сертификацию «органик» продукции. Только другие требования и другие сертификационные организации.
А обычный «с глютеном» овес считается таковым, потому что его всегда производят с другими злаками и поэтому он содержит «следы» ), что для людей с целиакией неприемлемо.
У меня, как правило, 3 видов риса лежит — басмати, бурый, дикий, красный. Пшено. Овсянку да, я иногда ем, но не часто. В ней содержится какая-то другая клейковина, похожая на глютен. Как пшеница, она конечно, не вредит, но при длительном регулярном употреблении что-то негативное замечаю. Так же люблю кукурузную кашу или поленту. Амарант очень похож на киноа по вкусу и структуре, только чуть мельче. А стоит сейчас дешевле, начали его возрождать, очень вовремя. Почти из всех этих круп бывают еще и хлопья, которые можно быстро приготовить без варки, удобно и дома и не дома ) Можно посмотреть фирмы «Алтайская сказка». Пшенные, гречневые, рисовые точно есть у них. А еще бывают кукурузные без сахара хрустящие. Гречка бывает еще и зеленая. С ней (пророщенной или замоченной) хорошо идут салаты из свежих овощей или домашние конфеты из сушеных фруктовягод с добавлением небольшого количества орехов, чтобы не тяжело было. Так же я позволяю иногда употреблять отруби овсяные и ржаные, в основном в выпечке. Глютена в них почти нет, а фитин и прочее нейтрализуется замачиванием. Из ржаных получаются изделия а-ля ржаной хлеб ) На замену пасте идет лапша из зеленых бобов (у Ольги в этом блоге есть симпатичный рецепт). Из черного или коричневого риса в азиатских отделах можно найти спагетти. И рисовая бумага изредка. В нее можно заворачивать любимую начинку и варить на пару — получатся а-ля пельмени-вареники. Ну и выпечка, раз уже влезла в эту тему ) делаю из всего этого и еще мука из бобовых хорошо идет нутовая или гороховая. В сладких изделиях не чувствуется бобового вкуса, если смешать с рисовой или гречневой