Настоящий выходной — приготовить карамельный торт без сахара, муки и плиты, выбраться на долгую прогулку и посмотреть два фильма о настоящей дружбе, которые сделают нас немного лучше.
Автор: Оля Малышева
・・・
На эти выходные мы уехали за город, взяв с собой только наш привычный набор продуктов. Тушеная брокколи с козьим сыром, тыквенный суп, запеченный картофель, гречка с грибами, салат со свеклой и много горячего имбирного чая с медом после прогулок по морозу и хрустящему снегу. Если бы у нас здесь оказались все ингредиенты и наш профессиональный блендер, я бы обязательно приготовила этот карамельный торт по рецепту «Oh, Lady Cakes».
[smartslider2 slider=»25″]
Карамельный торт без плиты
(на 10—12 кусков)
Хрустящий нижний слой
- 1/2 стакана овсяных хлопьев
- 1 стакан сырого миндаля
- щепотка морской соли
- 2—3 ст. ложки кокосового масла холодного отжима
- 2 ст. ложки кленового сиропа, меда или сиропа топинамбура
Карамельный слой
- 3/4 (100 г) стакана кешью, замоченных в питьевой воде минимум на 4 часа
- 12—14 королевских фиников, очищенных от косточек и замоченных в горячей воде на 30 минут
- 1/2 стакана (115 г) миндального молока комнатной температуры
- 2 ч. ложки натурального сиропа или меда
- 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима
- 1/4 ч. ложки морской соли
Шоколадный соус
- 1/3 стакана какао
- 2 ч. ложки кокосового масла
- 1 ст. ложка натурального сиропа или меда
- щепотка морской соли
Посыпка
- какао-бобы, крупно порубленные
- сырой миндаль (целый, порубленный)
- щепотка хлопьев морской соли
На дно формы для выпечки диаметром 15 см проложите пергаментную бумагу. Лучше всего использовать форму с разъемным кольцом.
В блендере или комбайне измельчите овсяные хлопья в муку. Добавьте миндаль и морскую соль и еще раз измельчите так, чтобы миндаль измельчился в крошку. Влейте кокосовое масло и сироп и хорошо перемешайте. Проложите готовый нижний слой на дно формы.
Смешайте в блендере кешью, финики, миндальное молоко и сироп до однородной кремовой текстуры. Добавьте кокосовое масло, морскую соль и снова смешайте. Выложите карамельный крем поверх нижнего слоя. Разровняйте верх и украсьте порубленным миндалем. Уберите в морозилку минимум на 8 часов.
Для шоколадного соуса добавьте в небольшую миску какао и вливайте по чайной ложке кокосового масла, пока не смешается равномерно. Добавьте сироп и соль. Можно полить готовым соусом карамельный слой и убрать в морозилку, чтобы он затвердел. Или перелейте сироп в специальную бутылку для охлаждения и затем полейте слегка застывшим соусом каждый кусочек. По желанию, посыпьте какао-бобами, миндалем и хлопьями соли. В морозилке десерт может храниться около месяца. Достав из холодильника, нарежьте на кусочки и перед подачей оставьте при комнатной температуре на 10 минут, чтобы десерт успел разморозиться.
Фотографии и рецепт: ohladycakes.com
・・・
«До свидания, мальчики!»
Юность, друзья, море, солнце, учеба, первая любовь и беззаботные дни, пока не пришла война.
[smartslider2 slider=»24″]
Режиссер: М. Калик
1964 г.
・・・
«Мне двадцать лет» / «Застава Ильича»
Искренний фильм о дружбе и молодости, с главными героями которого хочется пересекаться и в 2016 году.
[smartslider2 slider=»26″]
Режиссер: Марлен Хуциев
1964 г.
This recipe is copyrighted and needs to be removed immediately. Thanks!
Hello, Ashley! We wanted to share your recipe and translated it in Russian. It is mentioned in post that the recipe and photo are yours. Is it still a problem?
Оля, вы становитесь очень популярны) Пора создавать англоязычную версию сайта)
Оля,здравствуйте. Спасибо за ваш прекрасный сайт!
Извините,что не совсем по теме…Меня мучил давно один вопрос касаемо кукурузы. И в интернете пишут, и в повседневной жизни упоминают о катастрофическом неусваевании кукурузы, переходящей плавно в целлюлит. Скажите, пожалуйста, стоит ли употреблять ее в свой рацион?
Кукурузная крупа относится к тяжелым для усвоения крупам, изредка ее употребление не будет проблемой, но для ежедневного рациона я бы ее не рекомендовала. Зерна кукурузы усваиваются лучше, в приготовленном виде их лучше сочетать с крупами и овощами.
настя, отвечу вам, кукурузная крупа не может переходить в целлюлит, целлюлит — это совершенно особая вещь, еда не может «переходить» в него. простыми словами — это структура оболочек наших жировых клеток устроена таким образом (женских), что при генетических особенностях, особенностях нехватки белка в питании эти оболочки клеток (так называемые апельсиновые корки) становятся видны. полностью избавится от целлюлита невозможно (!), и это прекрасно понимают все, кто обещает избавление ) массажи, обертывания, диеты — все это может помочь держать его под контролем, но избавится полностью от него нельзя, так как это природа строения наших клеток. почитайте про это именно научные книги, книги диетологов, вам будет понятнее и проще ориентироваться! желаю удачи!)
У меня вопрос… Кокосовое масло холодного отжима… у меня оно очень густое, в баночке. Для приготовления торта необходимо растопить?
Масло затвердевает в холодильнике и становится мягким при комнатной температуре. Для рецепта его можно растопить, просто поставив банку с маслом в кастрюлю с горячей водой.
спасибо)) у нас в Италии комнатная температура +16 градусов — почти как в холодильнике))) так что воспользуюсь водяной баней)))
Здравствуйте!)
Скажите, пожалуйста, где Вы покупаете кокосовое масло?
Сейчас существует много компаний, которые производят кокосовое масло, и мест, где его продают — как специализированные магазины, так и интернет-магазины.
Если Вам пока не нужен большой объем, то в @365detox (365detox.ru) продается одно из самых вкусных (да, масло может быть вкусным ) масел… его, кстати, можно использовать как для готовки, так и в косметических целях — после душа или даже загара (скоро лето, ю-ху!) прекрасно увлажняет кожу тела + натуральное средство для снятие макияжа + маска для кончиков волос))))
А если душа и тело требуют уже «профи-объем» банки, то можете взглянуть на предложения iherb.ru.
http://www.iherb.com/nutiva-organic-virgin-coconut-oil-54-fl-oz-1-6-l/7311?rcode=vqj164
http://www.iherb.com/now-foods-organic-virgin-coconut-oil-54-fl-oz-1-6-l/54241?rcode=vqj164
…как мне кажется, эти две фирмы предлагают оптимальную цену за большой объем.
Здесь http://365detox.ru/coco-oil
Подскажите на что можно заменить финики? можно их заменить на чернослив?
Карамельный вкус этому торту придают как раз финики. Чтобы сохранить «карамельность», можно Королевские финики заменить на более доступные финики на веточке (предварительно замочив их, если они будут суховатыми и твердыми) или на финики мягкие Каспиан (но об их натуральности и обработке / не обработке ходят споры).
Если финики заменить на чернослив, мне кажется, получится не менее интересное сочетание вкусов, но задуманной «карамельности» уже не будет. В данном случае к основе (не коржу) стоит добавить еще пару ложек меда или сиропа, чтобы сбалансировать ту кислинку, которую может придать чернослив.
Еще можно попробовать финики заменить на изюм-сояги (темный — основа будет темнее по цвету; светлый — несколько светлее по цвету). В этом случае добавлять лишней сладости не надо.
И еще один вариант, думаю, не менее проигрышный, — использовать тутовник вместо фиников. Естественно, задуманного карамельного вкуса может и не быть, но зато создадите свой собственный авторский рецепт
Удачный и вкусных экспериментов!
P.S. В случае экспериментов и проб лучше сделать сначала «уменьшенную» версию торта))
Можно ли вместо кокосового масла использовать гхи?
В рецептах таких сыроедческих десертах гхи совсем не подойдет, кокосовое масло имеет нейтральный вкус и застывает при низкой температуре, добавляя кокосово-сливочный вкус. Масло гхи в этом рецепте будет не к месту.
Оля, спасибо большое за прекрасный рецепт! Получилось очень вкусно, особенно нам с мужем понравился нижний слой, похожий на печенье. На сайте ohladycakes.com даны пропорции в столовых ложках, у вас в чайных. Скажите это как-то влияет на рецепт?
Спасибо, что написали! Правильно — как указано на ohladycakes. Исправили!
Ольга, спасибо Вам большое! Я и не думала, что это настолько вкусно! После него ощущаешь прилив энергии, а не привычную тяжесть как после обычного куска торта.
П/одскажите, каким стаканом вы отмеряете орехи? сколько это в граммах?
Обычно это стакан 250 мл, или удобно отмерять в банках, таких как Ball Mason, в них есть разметка 🙂
Подскажите, пожалуйста, а рецепт для формы 20-23см? Или для меньшей?
Спасибо!