В рубрике «Вопрос → Ответ» я отвечаю на вопросы о питании, детоксе и своем личном опыте. В этот раз — ответы на вопросы о белке, питании до и после тренировок, морковном соке со сливками, о воде с лимоном и нитратах в овощах.

Автор: Оля Малышева

 
— Белок-белок! Где же брать белок? Что будет с моими мышцами без творога и мяса?

Для крепких мышц необходимы регулярные физические упражнения. При наличии большого количества белка, но отсутствии физической активности, любые мышцы точно также ослабевают.
Свежая зелень является одним из лучших источников аминокислот. Эти аминокислоты организм использует для строительства собственных тканей. Чтобы получить аиминокислоты из мяса, организм растрачивает огромное количество энергии на усвоение и переработку этого мяса. Хотя эти же аминокислоты можно гораздо проще получить из свежей зелени, овощей и другой растительной пищи. Есть немало примеров спортсменов-вегетарианцев, веганов и даже сыроедов, у которых с мышцами все в порядке.

— Что есть перед тренировкой и после? 

Мне нравится заниматься на пустой желудок, выпив только пару стаканов воды. В таком «пустом» состоянии во время упражнений высвобождается больше всего энергии и тело особенно гибко. Если проголодались, до тренировки также можно выпить свежевыжатый сок, смузи, за полчаса съесть порцию фруктов или салат. После занятия сначала лучше пить воду, а уже потом съесть что-то легкое, в зависимости от аппетита и времени суток. Если вы занимаетесь вечером, лучше чтобы между последним приемом пищи и тренировкой прошло минимум три часа.

☆ И здесь важна общая картина — питание и образ жизни в целом. Если предыдущий день состоял из печенек и макарон, то и бодрость с утра скорее всего не появится. Также имеет значение, что это за тренировка. Сверхинтенсивный режим, марафоны и тяжелые штанги — не совсем про здоровье, так как изнашивают организм. 

— Говорят, что пить воду с лимоном с утра вредно для желудка?

Сок лимона, разбавленный в стакане воды, является частью любой очищающей программы — как в аюрведе, так и в других системах. Несмотря на кислый вкус, сок лимона действует ощелачивающе и стимулирует работу кишечника. Лимон также можно заменять на лайм и варьировать количество сока в воде по своим ощущениям. Некоторым комфортнее начинать пить воду с лимоном, добавляя немного меда.

— Правда, что в свежевыжатый морковный сок всегда нужно добавлять сливки или оливковое масло?

Есть такая рекомендация для лучшего усвоения каротина и витамина А, но это необязательно. Гораздо важнее балансировать сладкий сок моркови другими овощами — делать свежевыжатый микс из моркови и огурцов, моркови и сельдерея или другой зелени. В овощных соках для нас наиболее важно их ощелачивающее и очищающее свойство, их способность моментально усваиваться организмом вместе со всей пользой, которую содержат овощи и зелень.

— В овощах и фруктах так много нитратов и пестицидов, как из них делать сок и смузи?

Проблема действительно есть, и по возможности я слежу за качеством овощей и фруктов в своем рационе. Летом и осенью хорошо выручают свои овощи и ягоды на даче, а также соседи по даче, у которых можно купить вкусный и экологичный урожай. Конечно в городе мы все равно покупаем привозные продукты и ходим в супермаркеты, но стараемся чаще ходить на рынки, общаться с продавцами, выбираем самые качественные и сезонные продукты.

☆ Гораздо больше стоит опасаться обилия в рационе рафинированных продуктов, муки, жареного, рафинированного масла, большого количества пастеризованных молочных продуктов, полуфабрикатов. 90% того, что продается в магазинах с большой натяжкой можно назвать пищей для человека. Да, овощи в городах сейчас не идеальные, но тем не менее это лучшее, что у нас сегодня есть. Воздух на наших улицах сейчас тоже не идеален, но еще хуже совсем не гулять и сидеть дома.