14-е февраля — хороший повод напомнить своим самым близким о нашей любви. Если к теплым объятиям добавить вкусный и полезный завтрак в постель, этот день станет по-настоящему особенным. Банановые блинчики, ягодное парфе, розовый raw-cake с малиной, ягодно-кокосовый смузи и пицца из цветной капусты — один из этих рецептов станет отличной альтернативой сладким тортам и пирожным в виде сердца.
♥︎
Ягодное парфе
На 3-4 порции
- 250 гр. гранолы или мюсли
- 600 мл. греческого йогурта без сахара (который мы бы заменили на йогурт из козьего молока)
- 300 гр. замороженных ягод
- столовая ложка меда
- малина или другие ягоды
Чтобы приготовить ягодный соус смешайте мед, ягоды и столовую ложку воды в маленькой кастрюле и доведите до кипения. Через 5-10 минут уберите с огня и дайте остыть.
Возьмите ваш любимый стакан и поочередно уложите слоями гранолу, ягодный соус и йогурт. Украсьте ягодами.
♥︎
Банановые блинчики
На 2 порции
- 2 банана
- 2 яйца
- ½ стакана овсяных хлопьев
- ½ ч. ложка соды
- щепотка соли
Смешайте в блендере очищенный банан, яйца, овсяные хлопья, соду и соль до однородной массы. Оставьте на 10-20 минут пока масса слегка не загустеет.
Готовьте блинчики на среднем огне, добавляя по столовой ложке теста на сковороду.
Подавайте украсив свежими фруктами и натуральным сиропом.
♥︎
Розовый raw-кейк с малиной
На 12 порций
Для коржа:
- 10 королевских фиников без косточек
- 1 ст. ложка кокосового масла
- ½ стакана льняной муки
- ½ стакана семян чиа
- 1 стакан кокосовой стружки
- 150 г. малины для украшения
- лепестки розы для украшения
Для крема:
- 250 г. кешью (предварительно замоченные на 2—3 часа в воде)
- 80 мл. кокосового масла холодного отжима
- 85 мл. нектара кокоса (можно заменить на сироп топинамбура или мед)
- 1 стакан свежей или замороженной малины
- ¼ ч. ложки розовой эссенции (можно не добавлять)
- 3 ст. ложки гранатового сока
Смешайте финики и кокосовое масло в блендере. Добавьте муку, семена чиа и кокосовую стружку. Текстура у массы должна быть похожа на бисквитную. Перелейте в форму для выпечки и уберите в холодильник минимум на 6 часов.
Для крема поместите кешью, кокосовое масло и подсластитель в блендер и перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты для крема и снова взбейте до однородной текстуры.
Распределите крем равномерно по коржу и уберите в холодильник на 8 часов.
За час до подачи переставьте десерт их морозилки в холодильник. Подавайте украсив свежими ягодами и лепестками роз.
♥︎
Пицца из цветной капусты с лимонно-базиликовым соусом
На 1 пиццу
- 1 кочан цветной капусты
- ¾ стакана миндальной муки
- 1 ст. ложка орегано
- соль и перец
- 3 яйца
- 1 кабачок
- 2 чашки шпината или любой другой зелени
- твердый козий сыр
- томатная паста
- 2 чашки базилика
- ½ стакана оливкового масла холодного отжима
- сок ½ лимона
Разогрейте духовку до 200° C и выложите на противень бумагу для выпечки. Крупно нарежьте цветную капусту и смешайте в блендере до текстуры, похожей на рис. Переложите готовую массу в миску, добавьте муку, орегано, перец и соль по вкусу. Сделайте углубление в центре и добавьте яйца. Перемешайте и замесите тесто. Переместите на противень и раскатайте руками тесто в форму для пиццы, оставив края чуть более высокими. Выпекайте в течение 25 минут до золотистого цвета.
Тем временем нарежьте кабачок с помощью картофелечистки и отложите в сторону.
Чтобы приготовить лимонно-базиликовый соус смешайте в блендере листья базилика, оливковое масло, сок лимона, 2 столовых ложки тертого козьего сыра и щепотку соли до однородной текстуры.
Достаньте из духовки тесто для пиццы, смажьте томатной пастой, разложите на него равномерно порезанный кабачок и листья шпината и выпекайте еще 5-10 минут.
Полейте готовую пиццу лимонно-базиликовым соусом и украсьте тертым козьим сыром, травами и зеленью.
♥︎
Кокосово-ягодный смузи
На 2–4 порции
- ½ стакана кокосового молока
- ½-1 стакан воды
- 1 банан, очищенный и нарезанный кусочками
- 2 стакана замороженных ягод
- 1 ст. ложка семян чиа
- 1 ч. ложка меда
- 1 апельсин
- 1 ст. ложка орехового масла
Выжмите сок апельсина и смешайте все ингредиенты в блендере до однородной кремовой текстуры. Готово!
Фото и рецепты: Simply Delicious, lovingearth, GK Stories, Alida Ryder.
Какая красота!!! С любовью!!!
Спасибо за рецепт банановых блинчиков!
Скажите, чем можно заменить яйцо в банановых блинчиках?
Можете попробовать использовать перемолотые семена льна или семена чиа — для замены 2х яиц понадобится 2 ст.л. перемолотых в кофемолке семян льна (или Чиа, которые можно даже не молоть), смешать с 6 ст.л. воды, дать настояться минут 10 до образования «геля».
Второй вариант — псиллиум (или шелуха семян подорожника). Конкретное количество порошка указать трудно, нужно смотреть по консистенции…но, думаю, 1 ч.л. будет достаточно, и тоже нужно «настоять» тесто, чтобы псиллиум «сделал свое дело»)))))
И еще как вариант, можно попробовать использовать яблочное пюре (из запеченных яблок, не сырых), но за результат в этом случае мне ответить будет сложно — возможно, блинчики могут немного «порваться», хотя если сделать их мааленькими, то пюре «сработает»))))) В этом случает 2 яйца можно заменить 1/2 ст. пюре.
Как-то так…
Удачных и вкусных Вам экспериментальных «замен»!
Большое спасибо за совет!! Буду пробовать!!
А разве яйца можно сочетать с овсянкой?
Это «неидеальное» сочетание продуктов, но иногда в пользу вкуса, оригинальности и необычности можно отойти от принципов)))
Яйца в рецепте блинчиков (если Вы этот рецепт имели ввиду) можно заменить на запеченное яблочное пюре, псиллиумом или перемолотые семена льна или чиа (тоже не супер-пупер «идеальное» сочетание, но усваиваются легче…тем более количество небольшое)
Еще немаловажное правило — это использовать цельные и натуральные продукты))))
Скажите, пожалуйста, а как хранить правильно raw cake? Осталось почти половину и не знаю оставить ли не в холодильнике или обратно в морозилку….
Если собираетесь съесть его сегодня,то можно и в холодильнике оставить..
Если желаете продлить ему жизнь до завтра (или даже на неделю), то лучше поставить в морозилку — ничего страшного с ним не произойдет))) Только не забыть потом за час до подачи переставить в холодильник для подтаивания))))
Тесто для пиццы у меня рассыпается(( А у вас на картинке даже краюшки ровные. Может водички можно добавлять? или просто яиц больше?
Может у вас был кочан капусты большой, поэтому не хватило яиц для более однородного теста? Можно добавить еще одной яйцо или меньше капусты.
Здравствуйте! Какие же вкусные у вас рецепты! Готовлю часто!
Спасибо!!!!!
Малиновый тортик
Один вопрос- ингредиенты указаны для формы 22см?