Шарики из орехов и сухофруктов — один из самых простых способов обеспечить себя и своих близких простыми и вкусными перекусами. В этом рецепте мне понравилось сочетание фиников и кешью с овсяными хлопьями и идея приготовить глазурь из кокосового масла. Кешью можно заменить миндалём, подсолнечными семечками или грецкими орехами — любой вариант получится вкусным!
Чтобы глазурь получилась белого цвета в этом рецепте используется ванильная пудра, которую можно заменить на кокосовую муку. Если не хочется возиться с глазурью, шарики можно просто обсыпать ореховой крошкой (получается особенно вкусно, если измельчить орехи вместе с щепоткой соли). Залог успеха в приготовлении таких десертов — это хорошие финики. Лучше всего использовать натуральные королевские финики, которые имеют сочный карамельный вкус. Их можно купить в большинстве палаток с орехами и сухофруктами, а также во многих супермаркетах.
Шарики из кешью в кокосовой глазури
(на 8—12 шариков)
Основа:
- 2/3 стакана овсяных хлопьев
- 2/3 стакана кешью, замоченных в воде на 4 часа
- 2/3 стакана фиников без косточки
- 1/8 ч. ложки гималайской соли
- 1/2 ч. ложки экстракта ванили или содержимое 1 стручка ванили
Для глазури:
- 2 ч. ложки кокосового масла
- 2 ст. ложки кленового сиропа или сиропа топинамбура
- 1/8 ч. ложки ванильной пудры (можно также использовать кокосовую муку)
- Для основы смешайте в блендере или комбайне все ингредиенты до консистенции плотного теста. Если получится слишком крупная крошка, добавьте больше фиников или растопленного кокосового масла. Скатайте шарики и уберите в морозилку примерно на 20 минут, чтобы они застыли.
- Для глазури растопите кокосовое масло на маленьком огне. Выключив огонь смешайте с сиропом и ванильной пудрой. Очень быстро консистенция станет похожей на карамель. Обмакните каждый шарик в глазури и снова уберите в морозилку, чтобы глазурь застыла. Затем повторите ещё пару раз, чтобы слой глазури стал достаточно плотным.
- Готовые шарики могут храниться в холодильнике около недели.
Фотографии и рецепт: thisrawsomeveganlife.com
Нет ни кокосовой муки, ни ванильной пудры(( Чем ещё можно заменить?
И спасибо за рецепт! Выглядит нууу очень аппетитно! 🙂
кофе с сыром
Можно совсем их не использовать. Они нужны в рецепте, чтобы глазурь получилась белая, а не прозрачная, На вкус это никак не повлияет. В комментарии выше всё получилось отлично без ванили и кокосовой муки.
Это невероятно вкусно! Потребовалось немало усилий, чтобы не сорваться и не съесть все еще в чаше блендера! Если все тщательно измельчить, то чем-то напоминает по вкусу торт «Муравейник». Обошлась без кокосовой муки и ванильной пудры) Спасибо!
класс! рада, что вам понравилось! торт «Муравейник» — это вкус детства ))
Оля, сделали их вчера- они божественны! Не успела их щелкнуть для тега в инстаграм, ибо они исчезли за полчаса) Спасибо!!!
Ура! Спасибо, что написали ♡
Королевские финики с сиропом. Самые нормальные из тех, что видела в Москве — в Атаке или Ашане марки «Каждый День» по 24 р за пачку!
Королевские финики содержат только сахар природного происхождения. Никаких сиропов, консервантов и прочих добавок в них не добавляют.
Очень круто! У нас в меню кейтеринга тоже есть конфеты ручной работы из орехов и сухофруктов, заказать с доставкой можно на фрешдэй.ру 🙂
А овсянку чем можно заменить?
вместо овсянки можно использовать любые измельчённые орехи или семечки, которые вам нравятся.