♥

Вместо пены для бритья на 23 февраля любимому достался чернично-сливочный десерт.



Сочетание фруктов со сливками — не самое правильное, но настоящий пацан это вряд ли заметит. У мужчин пищеварение обычно мощнее, чем у их подружек, поэтому им часто позволяется больше. К тому же сливки намного легче усваиваются, чем молоко. Это отличный вариант для мужчин, детей и всех любителей молочных коктейлей!

Чернично-сливочный десерт для пацана
(на 2 стакан)

• 150 г замороженной черники (полпачки) 
• 250 мл сливок
• 1,5 банан  
• 1-2 ложки меда 

Отправьте ингредиенты в блендер и смешайте до однородного густого коктейля. Украсьте каплями сливок и несколькими ягодами.

Систему, в которой не ищут причины, а лечат симптомы таблетками и витаминами, я не поддерживаю. Болит голова — таблетка от головы, насморк — капли в нос, плохие ногти — витамины для ногтей. Решается не проблема, а только ее внешнее проявление. Я за целостный подход, когда нужно разбираться не в таблетках или марке витаминов, а в причинах возникших симптомов. 



Если у вас недостаток витаминов, нужно понять, почему вы их недополучаете. Наш организм — суперсовершенная система, которая способна к самовосстановлению и саморегенерации. Когда все процессы работают эффективно, насчет витаминов и минералов можно не волноваться. Волноваться стоит, когда ваше питание и образ жизни создают препятствия для гармоничной работы организма, из-за чего и начинают выпадать волосы, слабеют ногти, сохнет кожа. Поэтому я часто упоминаю о детоксе — различных способах избавления от препятствий, которые мешают нашей суперсистеме полноценно функционировать. 

Чтобы получать витамины, питание должно быть максимально натуральным, а пища легкой для усвоения. Противоположность этому — пережаренная, консервированная, рафинированная (белая мука, сахар) пища, а также сложные сочетания продуктов. Когда внутри вас регулярно оказывается то сендвич с курицей, то вафли и печенье, мудрый организм входит в режим S.O.S. Вместо того, чтобы направлять энергию на веселье, радость, рост ногтей и сияние волос, он направляет силы на усвоение чужеродной для него пищи и утрамбовку токсинов. Часто проблемы с кожей, ногтями и волосами — верный признак того, что внутри вас скопилось многовато мусора.

Живя в городе, по полдня сидя за компьютером, забывая о существовании биоритмов и чистого воздуха, мы находимся в совсем неидеальных условиях. Но нам это нравится! Мы хотим продолжать современный образ жизни, но при этом чувствовать себя бодрыми и классными. И я верю, что это возможно! Нейтрализовать регулярное агрессивное воздействие помогают: 

— натуральное питание, 
— физическая активность, 
— свежий воздух, 
— солнце, 
— полноценный сон, 
— очищение (очищение кишечника, потение на йоге, сноуборде или в сауне), 
— радость и спокойствие. 

И необязательно все и сразу. Начните с малого: хотя бы полчаса прогулки, хотя бы порция свежего салата, хотя бы один стакан сока, хотя бы пять минут наедине с собой и своим дыханием, хотя бы два объятия. 

Окей, а где брать витамины?
Лучший источник витаминов — свежая зелень, свежие овощи и спелые фрукты. Максимально легко витамины усваиваются из свежевыжатых овощных и зеленых соков (так как в них отсутствует клетчатка). Одновременно овощные соки помогают выводу токсинов (что в итоге, также помогает усвоению витаминов!). На втором месте после соков — зеленые смузи.

Витамины из аптеки конечно могут временно помочь (так же, как таблетки помогают при головной боли), особенно, если организм уже доведен до состояния борьбы за выживание (когда ему совсем не до ногтей, волос и зубов). Но куда важнее и честнее — исправлять первопричины и каждый день ощущать собственную силу и мудрость природы. 

Еще один десерт за 5 минут!



Pink!

• 150 г мороженой клубники (полпачки)
• 6 фиников
• 1 банан
• сок 1/2 лайма 

Вжжж блендером и ммм!

С тех пор, как мы вернулись в Москву, прыжки на батуте стали частью ежедневных упражнений. И ежедневного веселья!  

О пользе прыжков на батуте я читаю почти в каждой книге о детоксе. Помимо отличной кардионагрузки, именно детокс-свойства в сочетании с простотой и легкостью привлекают к батуту внимание специалистов по здоровью. 



Когда вы прыгаете вверх-вниз, постоянно то ускоряясь, то замедляясь, сила тяжести постоянно по-разному воздействует на ваше тело. Этому влиянию подвергаются каждый орган и каждая клетка. Благодаря этому:

• активно стимулируется лимфатическая система, 
• все токсины быстрее покидают клетки, 
• улучшается метаболизм и пищеварение,  
• решается проблема задержки жидкости в организме. 

И еще несколько плюсов батута:  

• Укрепляются мышцы (особенно ног, ягодиц и пресса)  
• Позвоночник и колени не травмируются, как при беге по асфальту.  
• Батут занимает немного места и стоит недорого. 
• Это весело! Спросите у любого ребенка. Даже пара минут на батуте вытряхивает из головы лишнее и улучшает настроение. 

Советы начинающим:

• Идеальное время для прыжков — утром, натощак.
• Перед прыжками уделите пару минут разогреву мышц и суставов. 
• Начните с 3-5 минут прыжков и увеличивайте время до 20-30 минут. 
• Всегда прыгайте в проветриваемой комнате, с открытой форточкой или окном. 
• Во время прыжков держите спину прямой. 
• В конце сделайте растяжку, уделяя особое внимание позвоночнику и мышцам ног.

Мы любим мороженое! Неважно, жаркое лето за окном или морозная зима. Важно, что оно вкусное, и в нем нет ни сахара, ни молока, ни яиц. Оно легко готовится, и вместе с десертом вы получаете порцию зелени и фруктов.

Руккола придает десерту не только красивый цвет и пользу, но и свежий вкус. Авокадо хорошо сочетается с бананом и отлично подходит по текстуре. Важно только, что и бананы, и авокадо были спелыми. С соком лайма вкус становится еще богаче и свежее. Это мороженое отличается от приторно-сладкого сливочного мороженого. И нам это нравится!

Еще мне нравится, что моя племянница Соня съела это мороженое также быстро, как магазинное. Облизала тарелку и попросила добавки. (Добавки рукколы, авокадо и бананов!)



Зеленое мороженое с рукколой и авокадо
(на 2-3 порции) 

• 1 авокадо
• 2 горсти свежей рукколы (где-то полпачки пакета «Белая дача»)
• полтора банана
• сок полутора лаймов
• ложка меда или др. натурального подсластителя 

+ грецкие орехи для украшения

Все ингредиенты отправьте в блендер и измельчите до однородного крема. Выложите крем в контейнер и поставьте в морозилку минут на сорок. Или оставьте в морозилке на ночь, а на следующий день переставьте в холодильник за час до подачи. Подавайте с грецкими орешками, полив ложкой меда.  

Зимний номер английского журнала i-D посвящен здоровью, и это очень круто! Я люблю i-D, потому что рядом с известными моделями и рок-музыкантами здесь рассказывают про ребят с улиц Лондона, пишут про новые таланты и показывают свежие лица. И даже знаменитости здесь кажутся особенно искренними и непосредственными.

 

Слоган зимнего номера i-D — «Здоровье — главное богатство». Я рада, что каждый, кто купит этот номер, в сотый раз увидит эти банальные, но важные слова. На страницах журнала красивые модели и модные фотографы отвечают на вопросы о питании и спорте, делятся секретами красоты, бодрости и хорошего настроения. Для кого-то это пилатес и йога, для другого — бокс и секс, для третьего — прогулки, музыка, кино или любимый салат с авокадо. 

Здоровье — это главное богатство!  И вот еще 35 определений здоровья от журнала i-D:

За два месяца в Азии я успела соскучиться по жужжанию нашего блендера, аромату запеченных в духовке овощей и своим крем-супам безо всякой муки и картошки. Этот густой согревающий суп очень просто готовить. Сладковатый вкус в сочетании с приятной остротой — идеальный вариант для холодного зимнего дня!

Запеченная морковь становится еще слаще, чем в сыром виде. Острота имбиря и карри делают вкус более насыщенным. В холода я особенно часто использую свежий имбирь и специи. Имбирь здорово согревает и не дает иммунитету лениться. У нас он не лежит долго в холодильнике: утром небольшой кусочек — в сок, вечером — в суп или овощный гарнир, и немного имбиря в травяной чай с лимоном. Карри отлично дружит не только с супами и гарнирами, но и с овощными салатами. Больше специй — больше вкуса и аромата!



Суп-пюре из запеченной моркови
(на 2-3 порции)

• 3 крупных моркови
• 1 помидор
• 1 луковица
• 4 зубчика чеснока
• 1,5 ч. ложка карри
• сушенный базилик или другие травы
• 1 ч. ложка измельченного на терке имбиря
• сок 1/2 лимона
• 1,5-2 стакана горячей воды
• соль, перец по вкусу

По желанию:

• брынза из козьего молока
• руккола или другая свежая зелень

Порежьте морковь кольцами, помидор и лук на четыре части. Порезанные овощи и чеснок смажьте небольшим количеством гхи, выложите на противень и посыпьте карри и сушенным базиликом. Запекайте при 180˚С около 20 минут, пока морковь не станет мягкой. Запеченные овощи отправьте в блендер вместе с парой стаканов горячей воды, соком половинки лимона, измельченным имбирем и чайной ложкой карри. Измельчите до однородного пюре, добавив соль и перец по вкусу. 

Для более многогранного вкуса добавьте в тарелки с супом несколько кусочков брынзы из козьего молока и украсьте свежей зельнью. Ямми-ямми!

После двух месяцев в Азии мы вернулись в Москву, в холодную русскую зиму. Позади — полтора месяца на острове, неделя в Бангкоке, 20 минут в Камбодже и неделя в Гонконге. Это было весело, тепло и интересно! Пока мы летели домой, я составила короткий список того, что стоит и не стоит делать, чтобы путешествие стало еще лучше.

Do 

 

Go yoga! На пляже, на лужайке между бунгало, под звездным небом среди комаров и котов, в аэропорту, в самолете, в гонконгском метро, в примерочной магазина, в ванной и на лестничной клетке отеля — последние два месяца я выполняла асаны в мало приспособленных для йоги местах. Даже три минуты или три асаны достаточно для «перезагрузки». Уходит напряжение в теле, ум успокаивается, а поток мыслей движется свободнее. 

 

Легкий завтрак! Чтобы как можно дольше ходить по городу в бодром состоянии, в первую половину дня не тратьте энергию на пищеварение. Пейте воду, травяные чаи, свежевыжатые соки и перекусывайте фруктами и овощными салатами. У вас будет гораздо больше сил и энергии, чем после плотного завтрака. Зачем тратить днем время на еду, когда можно исследовать новые территории?

Мятный чай в «Старбаксе»! Мы пили его в «Старбаксе» на окраине Нью-Йорка, в центре Бангкока и на берегу Гонконга, и всегда это был вкуснейший мятный чай!

Don’t

Не слушайте советы других. В путеводителях и рекомендациях знакомых могут оказаться совсем не те места, которые нужны вам. Доверьтесь вашей интуиции, откройте пошире глаза и следуйте своему компасу. В каждом городе ноги сами приводят нас в красивейшие, но не отмеченные в путеводителях тихие улочки, в кафе с вкуснейшей кухней и прекрасной атмосферой, в крутые магазины, чудесные парки и другие места, которые потом вспоминаются гораздо чаще, чем «обязательные к просмотру» достопримечательности.

Не обязательно пробовать все новое! Ух ты, жареные насекомые! Чипсы из дуриана! Соевая курица! Вау, непонятно что с непонятно чем! Вместе с этой экзотикой, вы получите новый опыт, а ваш организм — порцию рафинированного масла, красителей, аллергенной сои или другой трудноусваяемой ерунды. Вы и так находитесь в окружении множества впечатлений — проявите любовь к своему организму.



Не слишком напрягайтесь насчет питания. Вы много ходите, постоянно двигаетесь и тратите энергию на познание нового. Если вечером очень хочется растечься в кресле и съесть десерт, just do it!

За полтора месяца в Тайланде мы успели устать от местной кухни. Если не считать фрукты и кокосы, тайская еда не вызвала у нас особых эмоций. Блюда часто были слишком острыми и жирными, а напитки — слишком сладкими и холодными (please, no sugar, no ice!). Мы соскучились по привычной домашней еде, европейским кафе и хорошим супермаркетам. После месяца на острове Бангкок стал глотком цивилизации. И хотя на улицах продают всю ту же жареную-пережаренную еду, вкусное и полезное тоже встречается!



Мандариновый фреш продают почти на каждой улице Бангкока. Давят сок из местных мандаринов, таких сладких, что кажется, сок разбавили фантой. Хотя целые фрукты предпочтительнее сока, освежиться мандариновым фрешом во время прогулки по душному городу — вкусное удовольствие! Также можно встретить фреш из гранатов или гуавы.



Gourmet Market — большой гастроном на Сиаме (на первом этаже Paragon mega mall), где мы чаще всего покупали в Бангкоке еду. В нем огромный выбор фруктов — от обычных мандаринов и дыни до чищенного дуриана и помелло. Также есть отличный салат-бар, вкусные горячие супы, свежевыжатые соки, овощи с органических тайских ферм, кокосовое масло холодного отжима и прочие классные продукты, которые редко встречаются на улицах Бангкока.



Milky Coco — вкусные напитки на основе кокосового молока с классическим, шоколадным или фисташковым вкусом. Отличная альтернатива обычным йогуртам и соевым напиткам.



Соки холодного отжима Freshie — редкое явление в Бангкоке, которому я была особенно рада. Это вкусные миксы фруктовых и (ура!) овощных соков, к которым также добавляют сок проростков пшеницы, альфа-альфа, алоэ или водоросли. Также у Freshie есть пробирки с чистым соком проростков пшеницы, который я смешивала с их миксом Skin Firm или Power Detox.

 

Фрукты на улице. Арбуз, дыня, ананс, гуава, папайа или манго — самые популярные фрукты у уличных продавцов. Меньше, чем за доллар, вам продадут половину спелого ананаса, аккуратно нарежут и дадут деревянную шпажку.



Lemongrass tea (чай из травы лимонника) популярнее в Тайланде, чем другие травяные чаи. Где-то заваривают сухую траву кипятком, а где-то делают на его основе освежающий ice tea. Вкусный напиток, который отлично охлаждает и утоляет жажду.



Парк Люмпини — большой парк в центре города, где можно отдохнуть от шумных улиц и пробок на дорогах. Как это часто бывает, парк стал местом силы любителей здорового образа жизни. Здесь бегают, катаются на велосипедах и дружно занимаются аэробикой. 

На бикрам-йоге вы потеете, дышите, гнетесь, напрягаетесь и расслабляетесь одновременно. Здесь много нагрузки, мало отдыха, очень жарко и мне это нравится! Ради полутора часа занятий мне не жалко потратить еще столько же времени на дорогу. Я всегда знаю, что за эти 90 минут я получу достаточно физической нагрузки, очищу тело и голову от лишнего, и выйду из студии обновленной, радостной и сильной. 

При 40°С и повышенной влажности на бикрам-йоге выполняют всегда одинаковые 26 поз и 2 дыхательных упражнения. Почти индийский климат быстро разогревает мышцы, делая тело пластичнее, а также помогает выводу токсинов (пот течет рекой и мокрые пятки скользят по коврику). Новички часто злятся на происходящее — им жарко, тяжело, а вокруг все пыхтят — но оставшись до конца занятия, обычно приходят снова. 

За то, что после занятий я чувствую себя мирным воином, готовым к новым приключениям, ответственен Бикрам Чоудхури, который придумал бикрам-йогу и сделал ее популярной во всем мире. В свои 65 он регулярно преподает и ездит с ворк-шопами по миру. Бикрама осуждают за коллекцию Роллс-Ройсов и неформальную лексику на занятиях, но мне он нравится своей искренностью и непосредственностью. Его слова расскажут лучше и о бикрам-йоге, и о нем самом. Привожу  отрывки одного из интервью с Бикрамом.

Если вы заботитесь о себе, то вы не хотите болеть, а значит делаете физические упражнения и живете хорошей жизнью — чистой, полной и дисциплинированной жизнью. Но если вы не можете быть дисциплинированными 24 часа в сутки, это совершенно нормально! Занимаясь бикрам-йогой, вы можете все очистить и от всего защититься.

Мы отвечаем потребностям людей — от костей до кожи, от волос до пальцев ног. Бикрам-йога заботится о каждом внутреннем органе, о всех железах, нервах, связках и мышцах — вы прорабатываете их все. 

Йога поддерживает тело молодым. Мой гуру говорит: йог никогда не становится старым. Если вы будете заниматься йогой, каждый внутренний орган можно поддерживать в идеальном состоянии, неважно сколько вам — 20, 30, 40, 50 или 60.

Нам не нужны наркотики, нам не нужны лекарства, нам не нужны операции — об этом я говорю людям всю свою жизнь! 

Западные люди не могут медитировать, потому что они родились не в том месте, получили неправильное воспитание и неправильно проживают свои жизни. Люди в западном мире не понимают, в чем смысл медитации.

Смысл медитации в развитии концентрации. Вся жизнь, успехи и неудачи зависят от одного — как вы умеете концентрироваться. И вы не можете медитировать, если вы не научились хатха-йоге. Мои занятия — это и есть медитация. Если вы не закончили среднюю школу, вы не можете пойти в университет — это то же самое. 

Я не сплю по ночам, я сплю утром, два часа. Почему мы должны спать?

У меня нет времени на книги или музыку. Я помогаю миллионам и миллионам людей во всем мире. Жаль, что у меня нет 100 часов в сутках. Постоянные телефонные звонки со всего мира, 600 электронных писем каждый день. У меня шесть секретарей, которые отвечают на письма, а, если им нужно мое мнение, они читаю мне, и я говорю, что им ответить.

Я учил президентов, премьер-министров, королей, императоров, суперзвезд, миллиардеров и самых разных людей. Все они приходят ко мне и слушают меня. Они хорошо справляются со своей работой, но не очень хорошо с их собственной жизнью.
 


Мы с женой родились в нужном месте, нас правильно воспитали, мы получили правильный фундамент. Это просто. Я делаю свою работу, а она — свою. Я ценю то, что делает она, а она ценит то, что делаю я. И это называется йогой, браком, телекоммуникационной системой. Мы никогда не критикуем то, чего у нас нет, и мы всегда ценим то, что у нас есть. У нее есть то, чего нет у меня, а у меня есть то, чего нет у нее. Мы обмениваемся тем, что у нас есть и получаем от жизни лучшее.

Мужчины и женщины имеют больше различий, чем все остальное в истории нашей цивилизации и всего творения. Их сравнение — одна из ключевых причин всех проблем, разногласий, расставаний и разводов. 

Мой гуру дал мне мантру: сделав их счастливыми, ты сам будешь счастлив. Многие думают, что я очень много делаю для других, но на самом деле нет. Я эгоистичный человек. Я отказываюсь от всего в моей жизни, чтобы преподавать йогу, спасать жизни людей, менять их. Зачем? Потому что только так я могу удовлетворять свои духовные потребности. Это моя духовная практика. Я пробовал заниматься чем-то другим, но в конце дня всегда чувствовал опустошение. 

Когда ко мне на занятие приходит человек в инвалидном кресле, а через месяц уходит улыбаясь на своих ногах, дарит мне рубашку, чизкейк и говорит: «Я никогда не думал, что снова буду ходить», его улыбающееся лицо питает мою духовность, мое счастье, мое удовлетворение жизнью. 

Я бы хотел, чтобы все люди занимались йогой. Они не будут страдать, им никогда не понадобятся лекарства и наркотики. Они бы жили счастливой, здоровой и мирной жизнью! Без всякой злости, которая является главным заболеванием, особенно в Америке.

Легче изменить американцев, чем европейцев или азиатов. У американцев есть прекрасная черта. Их сердца открыты, глаза открыты. Но их мозг плотно закрыт, в этом проблема.

Каждый человек имеет золотую жилу. Когда вы копаете золотую жилу, выходит грязь, но кто-то должен обрабатывать грязь, обрабатывать и обрабатывать, проходя долгие системы очистки. Так вы получите кусок золота в 24 карата, и это называется жизнью.

Если сегодня вам предстоит провести веселое застолье с семьей и друзьями, оливье и шампанским, среди множества закусок и десертов, эти простые действия вам в помощь! 

1. До трапезы пейте больше воды, травяной чай, чай со специями или имбирный напиток. Перекусывайте свежими овощами, которые прекрасно ощелачивают, подготавливая тем самым организм к обильному застолью.

2. Уделите хотя бы 10 минут растяжке. Выделив до ужина немного времени позвоночнику и уставшим от пробежек по магазинам ногам, вы сразу почувствуете себя лучше и легче. Даже несколько минут достаточно, чтобы снять скопившееся напряжение (а значит улучшить все процессы в организме, в том числе и пищеварение). 

3. Начните застолье со свежих овощей и зелени. Съеденный в начале трапезы зеленый салат значительно поможет усвоить предстоящий оливье и еще дюжину блюд.

4. Отложите фрукты до утра. Фрукты — прекрасная еда, но только не вперемежку с другими блюдами. Если не хотите запускать неприятные процессы брожения и испытывать тяжесть в желудке, оставьте мандарины и ананасы в качестве украшения новогоднего стола. 

5. Дышите. Прежде, чем приступить к третьей порции, перенесите внимание на дыхание. Сделайте несколько глубоких вдохов-выдохов через нос. Возможно после этого захочется не добавки, а пойти пройтись или потанцевать.

Чтобы согрелись даже те, кто сейчас не на островах, мы записали новый музыкальный микс. Друзья, гирлянды, танцы и подарки! С Новым классным годом! 



Warm Up!

С самого начала мы решили не брать много вещей, а путешествовать на легке, без тяжелых чемоданов и коллекции обуви. Из Москвы я привезла с собой всего пять средств по уходу — любимых и эффективных.  

1. Мыло Cor. Вот уже год заменяет мне гели для умывания. Это мыло моментально очищает кожу, но не пересушивает. Со временем сужает поры и улучшает тонус. Взяла с собой travel-вариант, весом всего в 10 г. 

2. Тоник Mario Badescu. Случайно наткнулась на марку Mario Badescu в одном из нью-йоркских магазинов, куда нас привлекли дизайнерские сумки и наборы для путешествий. Купив тоник с гликолевой кислотой и экстрактом грейпфрута, попала в точку. Отлично освежает кожу и обладает эффектом эксфолианта. Не содержит спирт. 

3. Солнцезащитный крем Coola. Всегда скептически относилась к средствам с SPF из-за их химического аромата, сомнительного состава и липкой текстуры. После купания некоторые средства еще оставляют белые разводы, йаки! Coola — совсем другая история. Их солнцезащитные крема содержат органические ингредиенты, водоустойчивы и некомедогенны. Крем легко впитывается и приятно пахнет. В общем, мой нос ни разу не обгорел. И никаких парабенов! 

4. Успокаивающая эмульсия Kibio. Взяла это средство, чтобы успокаивать кожу после соленого моря и жаркого солнца. В составе — 99% ингредиентов природного происхождения, 80% из которых имеют эко-сертификат. Розовая вода, масло карите, экстракты льна и хлопка приятно смягчают кожу, но при этом не оставляют ощущения тяжести. 

5. Маска Stem Organics — мой новый любимец среди масок. Она содержит 100% сертифицированных органических ингредиентов и оправдывает свое название «Perfect Complexion». Сочетание витамина C, белой глины и овсяных хлопьев одновременно очищает, улучшает тонус кожи и увлажняет ее. Еще один плюс — легкость баночки (маска продается в виде порошка, который надо разводить водой).

Где найти:
Cor, Stem Organics, Coola — в магазинах Cosmotheca
Mario Badescu — много где, но пока не в Москве
Kibio — в аптеках

На другой от нас стороне острова живут местные тайцы и на улицах пока еще редко встречаются туристы. Проезжая мимо тихих деревушек и диких пляжей мы доехали до места, в которое я давно хотела попасть. Первый на острове спа, известный своим вегетарианским рестораном и детокс-программами, оказался невероятно красивым местом.



Среди буйных тропиков, свою гармонию здесь ищут приезжие гости. Программы очищения длятся три, семь или девять дней. Есть выбор — пить только соки или есть специально подобранные блюда из свежих растительных ингредиентов. В программу также могут входить ежедневные занятия йогой, медитация, сауна, специальные детокс-добавки и массаж. Само место сделано так продуманно и искусно, что там хочется остаться — неважно сытым или голодным. Зайдя в их ресторан, мы уехали оттуда сытыми.

Меню начинается с довольно простых завтраков, вроде яичницы или мюсли, а заканчивается большим выбором блюд без термической обработки (Raw). Соки, смузи, супы и множество вегетарианских блюд готовят преимущественно из местных овощей и фруктов. Это первый ресторан на острове, где мы увидели среди ингредиентов хлеб из цельной пшеницы, бурый рис и козий сыр. Здесь также готовят миндальное молоко и ореховые десерты. К моему «Спа-салату» принесли вкусный ореховый соус (ура, не майонез!), а в клубнично-кокосовый смузи добавили ягоды годжи. Чизкейк из орехов макадамия с ягодным джемом был вкусным, но его победил десерт из сырых какао-бобов и миндального молока. В общем, пройти их детокс-программу захотелось, но перед этим еще пару раз пообедать там.

Мы еще не были в Бангкоке, но прокатились на мопедах почти по всему нашему острову. Тайланд большой и очень разнообразный — рассказываю о самом вкусном и полезном, что уже успела полюбить.

1. Вкуснее спелого тайского манго — только два спелых тайских манго. С ними тут делают смузи и блины, но в смузи добавляют сахар, а блины готовятся из обычной рафинированной муки. Лучший вариант — есть манго само по себе, в качестве сочного, сладкого завтрака. Купить манго и другие местные фрукты можно на рынке или у тех же продавцов блинчиков, которых тут много. Там же его могут вам почистить и порезать. Одно манго стоит всего доллар. 

2. Папайя с лаймом. Папайю тайцы добавляют в овощной салат с капустой и морковкой, но мне гораздо больше нравится купить просто нарезанную папайю и съесть ее на лужайке, полив соком лайма. Делишес!

3. Теплое море. Купаться и нырять в Южно-Китайском море одно удовольствие! Моржам оно может показаться даже слишком теплым, а серферам — слишком спокойным. Мы же с друзьями наслаждаемся каждым купанием — никаких медуз, чистая вода и умеренная соленость. 

4. Кокосовое масло — лучшее местное натуральное средство для увлажнения кожи и защиты от солнца. Оно здорово смягчает и оставляет приятный аромат. Можно также наносить на волосы, чтобы не подвергать их излишнему воздействию солнца. 

5. Кокосовая вода — вкусный способ утолить жажду и освежиться в горячий тайский полдень. Полезнее всего пить ее в свежем виде, прямо из кокоса. Молодые тайские кокосы отличаются от привычных нам коричневых. Они крупнее, а внутри у них гораздо больше сока и меньше мякоти. Мы каждый день выпиваем по одному-два кокоса, заодно получая порцию полезных минералов и энзимов.

6. Массаж не только тайский. Везде, где есть туристы, есть и массажисты. Помимо тайского массажа, они прекрасно делают масляный массаж, полностью прорабатывая все тело. За один раз получится здорово расслабиться, а за несколько раз, совмещенных с плаванием — улучшить состояние суставов и позвоночника.

7. Зелень Тайланда. Здесь очень зелено вокруг, но свежая зелень не очень популярна ни в тайской, ни в местной европейской кухне. В Том Ям бросят пару зеленых листьев и добавят латук в греческий салат, но мне этого маловато. В местном магазине я нашла самую простую соковыжималку и та-да! Зеленый лимонад из сочной тайской зелени, местных огурцов и яблок теперь я каждый день готовлю прямо в нашем бунгало.