Прежде чем написать большой пост о питании нашей дочки, я решила подробнее рассказать о моём питании, потому что чаще всего дочка ест то же, что и мы c мужем. В блоге есть много постов на тему питания, но нет какого-то одного, который бы рассказал о моём ежедневном рационе. О том, почему я не ем мясо, и какие ещё продукты исключаю из рациона — в этом посте.
Автор: Оля Малышева
1. Не ем булки, круассаны, торты, слойки и другую сладкую выпечку. Последний раз я ела сладкие булочки на 1-м курсе университета — 12 лет назад (пишу и чувствую, как стремительно старею). Совершенно нейтрально отношусь к самым красивым круассанам и ароматным бубликам. Не запрещаю их себе, а просто не хочу. Во время путешествий пробую выпечку, приготовленную из муки без глютена или из спельтовой и полбяной муки.
★ Если к сладкой выпечке я совсем равнодушна, то вегетарианскую пиццу с удовольствием ем раз в одну-две недели. Никогда не ем размороженную или дешёвую пиццу на толстом тесте. Если пицца, то только свежеприготовленная и обязательно на тонком тесте.
2. Не ем плавленный, колбасный сыр и большинство твёрдых сыров из коровьего молока. Чаще всего для разнообразия рациона мы покупаем козий сыр или молодые сыры из коровьего молока — моцареллу, не сильно солёную брынзу и халуми. Редко ем пармезан или сыр с плесенью — добавляю их по чуть-чуть, скорее как приправу, а не основу блюда. В хорошем итальянском ресторане могу заказать моцареллу из буйволиного молока. Если её подают со сладкими помидорами, это любовь!
★ Не считаю сыр полезным продуктом, но оставляю его в рационе для вкусовой палитры и слежу за количеством. В периоды веганства, когда я полностью отказывалась от сыра, в рационе появлялось слишком много орехов, что для моего пищеварения не самый подходящий вариант.
3. Не ем сладкие творожки, йогурты с добавками, не пью молоко животных и молочные коктейли. Раз в неделю готовлю сырники с кукурузной мукой и кокосовым сахаром. В супы и салаты добавляю хорошую сметану. Для тушения и запекания использую фильтрованное топлёное масло гхи — его мы всегда готовим сами (рецепт есть в этом посте). В супы и гарниры добавляю кокосовые сливки.
★ Смузи готовлю на основе орехового молока, которое делаю сама из миндаля, фундука, пекана, бразильского ореха или кедровых орешков. Смешиваю горсть орехов со стаканом питьевой воды, пропускаю через сито — молоко готово!
4. Никогда не использую рафинированное масло и стараюсь не есть в дешёвых кафе, где его активно добавляют во все блюда. После еды с рафинированным маслом всегда появляется дискомфорт — сразу чувствую, с каким трудом организм это переваривает.
★ В ходе рафинации, дезодорирования и фильтрации помимо запаха и вкуса масло также лишается большинства питательных веществ. Меняется структура молекул жирных кислот и образуются трансжирные кислоты (трансжиры). Трансжиры плохо распознаются организмом и могут годами накапливаться в наших тканях и клетках.
5. Не ем соевую колбасу, соевые котлеты и соевое «мясо» — для меня это самые странные продукты в рационе вегетарианцев. В целом отношусь к сое настороженно и ем её нечасто и в небольших количествах — в мисо-супе, в соевом соусе и изредка в виде тофу.
★ Подробнее о моём отношении к сое я писала в этом посте.
6. Не ем промышленные сладости. Резиновые мишки, леденцы, печенье, вафли и шоколадки в прикассовой зоне — всё это очень далеко ушло от самой идеи еды. У нас дома не бывает этих продуктов. Часто кажется, что несмотря на яркую упаковку, в 2018 году люди должны обладать достаточным количеством знаний, чтобы не есть подобные штуки. Но привычка и шаблоны часто работают против здравого смысла. Я сама далека от идеала, и хотя с каждым годом всё реже, но иногда всё-таки ем магазинное мороженое. Выбираю то, в составе которого на первом месте стоят сливки. И стараюсь не винить себя за съеденное эскимо, потому что в любом случае вижу прогресс: 10 лет назад я могла съесть ведёрко мороженого во ремня просмотра фильма, а сейчас мой максимум — одна порция. Больше просто не хочется.
7. Не ем перловку, овсяную кашу, булгур и кус-кус — просто не люблю. Возможно это детская травма из-за невкусных завтраков в детском садике, но полюбить овсянку мне так и не удалось. При этом я люблю добавлять овсяные хлопья в домашние десерты — печенье, батончики и сладкие шарики с орехами. Перловка всегда кажется слишком тяжёлой, а булгур и кус-кус — это пшеница, которую я стараюсь минимизировать в рационе.
8. Не ем солёные огурцы, солёные помидоры и другие соленья. Мне всегда они кажутся слишком кислыми или слишком солёными. Если можно съесть свежий огурец, зачем есть солёный? Повареную соль дома мы не используем — вместо неё подсаливаем еду розовой гималайской солью, которая содержит около 80 полезных микроэлементов и не задерживает так жидкость в организме, как поваренная соль.
9. Не ем мясо. Ни белое, ни красное, ни внутренности, ни наружности, ни сосиски, ни супы на мясном бульоне. Не ем мясо уже больше 12 лет, и ни разу не скучала по шашлыкам, колбасе или бургерам. Первые и решительные шаги в сторону вегетарианства я сделала, когда прочитала книгу Индры Деви о йоге. Следом за ней я прочитала ещё сотню книг, статей и интервью на тему вегетарианства. Главной мотивацией с самого начала было здоровье — приятное ощущение бодрости и лёгкости. Мне больше не хотелось спать после еды, и в течение дня энергии стало в разы больше. Кожа перестала быть такой проблемной, какой она была с начала подросткового периода. У меня перестал болеть живот, хотя до этого я мучалась болями в животе минимум раз в две недели. Я стала гораздо лучше слышать своё тело, его потребности. Стала лучше слышать свою интуицию. Со временем также добавилось сострадание к животным и нежелание есть трупы (пусть даже с золотистой корочкой и под вкусным соусом).
★ Я совершенно спокойно отношусь к тем, кто ест мясо, и делает это со мной за одним столом, причмокивая от удовольствия. И я считаю, что качественные мясные продукты могут сочетаться со здоровым образом жизни, а вегетарианское питание может быть совсем не здоровым, если в нём много мучных продуктов и рафинированного сахара.
10. Не ем рыбу и морепродукты. В первые годы без мяса я ела рыбу — чаще всего солёную красную рыбу, и несколько раз даже солила её сама. Потом в один момент что-то переключилось, и я не смогла проглотить и маленький кусочек рыбы. Не ем рыбу уже лет восемь, но раз в месяц в кафе или в гостях могу съесть суп на рыбном бульоне или ложку икры.
Разнообразие рациона имеет большое значение, но ещё важнее — какие продукты мы исключаем. Многим кажется, что ограничения могут лишить нас чего-то важного, но, исключив эти продукты, я сделала свой рацион гораздо более разнообразным. Это как перестать общаться с человеком, который доставляет только неприятные эмоции — сразу в жизни появляется кто-то новый, кто приносит волну радости и позитивных эмоций.
Поделитесь тогда тем, что вы едите!!!!)))) очень интересно!!!
Natalia, весь блог Ольги пестрит рецептами, читайте и пробуйте))
Поделилась в новом посте http://salatshop.ru/post/em
Поддерживаю! Оля, если будет вдохновение, расскажите, пожалуйста, о вашем примерном рационе на день :))
Рассказала о своём рационе в новом посте http://salatshop.ru/post/em
Оля, а у вас нет железодефицитной анемии? Проверяетесь ли вы на нее и как поддерживаете уровень железа, B12 и фолиевой кислоты?
Дефицита нет — анализы и самочувствие показывают, что всё хорошо!
читала и заглядывала в каждую тарелку на фотографиях!))))) все так красиво и аппетитно, сижу, гадаю, что из чего приготовлено)
выкладываю эти и другие рецепты в инстаграм @salatshop — там можно найти описание этих и других простых рецептов
https://www.instagram.com/salatshop/
Здорово! Читаю и чувствую, как из каждого слова сочится гармония 🙂 Как легко и непринужденно о довольно проблемных темах пишите! Спасибо!
а чем же вы тогда питаетесь, если ни чего не едите? святым духом?
По моему когда уже ничего не хочется это уже пищевое нарушение, имеют место фразы,что организм уже плохо переваривает,даже расти.масло:((
Не ем то, не ем это! Перечислила ВСЕ продукты питания! Святым Духом питается!
несколько печально, если для Вас все рафинированное, мучное и животное — это ВСЕ продукты, которые можно есть. А Оля осознанно подходит к тому, что попадает в ее организм, как думаю и многие, читающие ее блог.
Какая женщина фантазерка )) Вам бы сказки писать. Спасибо ,посмеялась реально. Неужели есть на земле хоть один человек который верит в эту чушь написанную. Хотя блог небось денег приносит))) Вот и фантазии разыгралась у мадам)) Дешево и глупо. Розовая соль))я плачу))
Дешевую глупость несёте вы. За вами никто не бегает с тарелкой овощей, Ольга пишет о своём питании. А про деньги. Не вам в чужой карман смотреть.
Фу какая вы вредная баба
Анна, а вы попробуйте розовую соль ! ) Ведь она и правда, вкуснее. Обычная поваренная, когда ее давно не ешь кажется горькой. И даже можете ее не в магазине салатшопа покупать. Возможно, вы удивитесь, но подобные продукты продаются и в офлайн супермаркетах и вполне доступны по цене. В перекрестке, например.
Несколько лет назад такой же фигней страдала и чувствовала себя очень плохо. Сейчас ем все, что хочется съесть ни в чем себе не отказываю и чувствую себя замечательно. Под строжайшим запретом только 4 продукта: майонез, сладкая газировка, запарики как «Доширак», и весь фаст фуд. Ну еще разве что чипсы не ем и сухарики со вкусом всякой химии. А вообще самое важное не что есть, а как есть и когда есть.
Мужу не повезло , помешанная на пп жена с паранойей как нибудь обязательно сорвется , неизбежно
Господи, какая занудная девица, прям читаешь и тошнит, «Я вся такая воздушная и какаю бабочками»
Очень глупая статья. Когда она сказала не ем сладкое, подумал:какая у человека сила воли!. Когда услышал, что не ест мясо подумал: вот, ещё одна вегетарианка. Но когда узнал, что она и рыбу не ест, сразу понял — больной человек (на голову).
Спасибо за статью! Разделяю многие ваши принципы и тоже подхожу к выбору продуктов и питанию осознанно 🙂
Какие люди злые! Оля, спасибо, что делитесь информацией ! Спасибо за все статьи!!
Какой-то ужас в комментариях:). Видимо, полнолуние было, обострились болезни людей!
Спасибо, как всегда интересно! Розовая соль особенно заинтересовала. Надо уже попробовать!
Вот это рациончик! Называется,
Даешь остеопороз в кратчайший срок)))
Оля, спасибо за статью. Полностью разделяю твои взгляды на потребление. Все эти неприятные комментарии писали непросвещенные люди, не бери в голову) Очень все же хочется послушать твое мнение на тему сбалансированного питания ребенка. Моей почти два года. Белка животного почти не даем (кроме перепелиных яиц). И я вот тут задумалась, что может это я зря… Что скажешь? Растет же организм.
Аня, привет! Думаю, что питание и взрослого, и ребёнка может быть сбалансированным из продуктов растительного происхождения, но здесь важно внимательно подходить к качеству продуктов и их разнообразию. Учитывать индивидуальность ребёнка, что ему нравится. У нас в рационе дочки есть продукты из козьего молока, деревенские и перепелиные яйца и иногда рыба. Также регулярно включаем в рацион бобовые.
Очень красивая рубашка на очень красивой Оле!
Разительные перемены в самочувствии и принятии своего тела как только изменила питание. Спасибо за это 🙂
Ну…если она не лукавит, и ей действительно хорошо…ну… и слава богу. Мне лично, такие люди кажутся с отклонениями от нормы. Быть рядом с таким человеком, это …скажем деликатно, не просто !
Каждый живет так, как ему нравится. Я читала о долгожителях. Почти все позволяют себе любые продукты, главное, что я вывела, это умеренность во всем, лучше недо.., чем пере.. В Индии полно йогов и что? Много ли там долгожителей?
интересно,вы до пенсии хотя бы доживёте?))
А поделитесь, пожалуйста, рецептом сырников:)
— пачка творога,
— 3 ст. ложки кукурузной муки,
— 3 ст. ложки кокосового сахара,
— 1 яйцо,
— щепотка соли.